主食

豚肉とプルーンのバルサミコ酢煮

豚肉とプルーンを一緒に煮込んだこっくり甘酸っぱい肉料理。赤ワインが合いすぎて困る一品です。

材料4人分（４人分）

圧力鍋で15〜20分加圧してから、煮汁を煮詰めていただくのも時短になりオススメです。

1
厚手の鍋にA 赤ワイン200ml、バルサミコ酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖25g、にんにく（芯を除き潰す）1/2かけ、黒胡椒5粒、ローリエ1枚の材料を入れてよく混ぜて砂糖をしっかり溶かす。ドライプルーンを加える。
2
豚肩ロースブロック肉は大きければ包丁で2〜３等分に切り、油(分量外)をひいたフライパンで表面を焼き、①の鍋に加えて蓋をし、弱火で1時間半～2時間煮る。切り分けて、煮汁をかけていただく。

レシピID

120599

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丹下慶子

C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート漢方養生指導士ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師チーズ検定講師ワイン検定講師チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。