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豚肉とプルーンのバルサミコ煮

  • 2014.10.22

  • 120599
  • 主食
    豚肉とプルーンのバルサミコ煮
    豚肉とプルーンのバルサミコ煮

    コメント

    豚肉とプルーンを一緒に煮込んだこっくり甘酸っぱい肉料理。
    赤ワインが合いすぎて困る一品です。

    材料4人分(4人分)

    400g
    8個
    A 200cc
    A 大さじ3
    A 大さじ3
    A 25g
    A 1/2かけ
    A 5粒
    A 1枚

    作り方

    1

    厚手の鍋にA

    赤ワイン 200cc、バルサミコ酢 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 25g、にんにく(芯を除き潰す) 1/2かけ、黒胡椒 5粒、ローリエ 1枚

    の材料を入れてよく混ぜて砂糖をしっかり溶かす。
    ドライプルーンを加える。

    2

    タコ糸で縛った豚肉の表面をフライパンで焼き、①の鍋に加えて蓋をし、弱火で1時間半~2時間煮る。
    切り分けて、煮汁をかけていただく。

    ポイント

    鍋ごと160度のオーブンで2時間ほど蒸し煮にしてもOKです。

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