主食

めかじきのトマトソースパスタ

高タンパク低脂肪でDHAも豊富なめかじきとビタミンたっぷりのトマト缶で作る、栄養満点パスタ。ぱぱっと作りたい時のランチにもおすすめです。

材料3人分

めかじきは煮込み過ぎると硬くなるので、ソースを作り始めると同時にパスタを茹でるお湯を用意しましょう。ソースとパスタの同時進行がポイントです。

準
・めかじきは、バットに並べて両面に塩を振り、10分ほど置く。水気をキッチンペーパーで拭き取る。・めかじきを1cm幅に切る。
1
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、酢漬けケイパーを入れて火にかける。
2
めかじきを加えて、両面をこんがり焼く。
3
トマト缶を加え、少し強めの中火で煮込む。
4
少し煮詰める。
5
ソースを煮込んでいる間に、鍋にA 水１リットル、塩小さじ2を入れて火にかける。沸騰したらスパゲティをいれて、表示通り茹でる。茹で上がったら、ざるに上げて水気を切り、4のソースに加えて煮からめる。
6
皿に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。