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めかじきのトマトソースパスタ

15

2020.05.10

分類主食

調理時間: 15分

ID391424

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

高タンパク低脂肪でDHAも豊富なめかじきとビタミンたっぷりのトマト缶で作る、栄養満点パスタ。
ぱぱっと作りたい時のランチにもおすすめです。

パスタ フライパン めかじき ヘルシー 栄養満点 時短 トマトソース 子供 トマト缶 スパゲッティ フライパン パスタ

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材料3人分
めかじき 3〜4切れ(300g)
3g
にんにく 1/2片(芯を取り、包丁の裏で潰す)
赤唐辛子 1本(ヘタと種を取り除く)
酢漬けケイパー 小さじ2(包丁で粗みじん切りにする)
オリーブオイル 大さじ2
トマト缶 1缶
スパゲティ 240g
A
1リットル
A
小さじ2
作り方
Point!
めかじきは煮込み過ぎると硬くなるので、ソースを作り始めると同時にパスタを茹でるお湯を用意しましょう。 ソースとパスタの同時進行がポイントです。
  1. ・めかじきは、バットに並べて両面に塩を振り、10分ほど置く。
    水気をキッチンペーパーで拭き取る。

    ・めかじきを1cm幅に切る。
  2. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、酢漬けケイパーを入れて火にかける。
  3. めかじきを加えて、両面をこんがり焼く。
  4. トマト缶を加え、少し強めの中火で煮込む。
  5. 少し煮詰める。
  6. ソースを煮込んでいる間に、鍋にA

    水 1リットル、塩 小さじ2

    を入れて火にかける。
    沸騰したらスパゲティをいれて、表示通り茹でる。

    茹で上がったら、ざるに上げて水気を切り、4のソースに加えて煮からめる。
  7. 皿に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。
2 30
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