Name: めかじきのトマトソースパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: めかじき 3〜4切れ(300g); 塩 3g; にんにく 1/2片; 赤唐辛子 1本; 酢漬けケイパー 小さじ2; オリーブオイル 大さじ2; トマト缶 1缶; スパゲティ 240g; 水 １リットル; 塩 小さじ2

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2020.05.10

分類主食

調理時間： 15分

ID 391424

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

高タンパク低脂肪でDHAも豊富なめかじきとビタミンたっぷりのトマト缶で作る、栄養満点パスタ。
ぱぱっと作りたい時のランチにもおすすめです。

材料

3人分

	めかじき	3〜4切れ(300g)
	塩	3g
	にんにく	1/2片(芯を取り、包丁の裏で潰す)
	赤唐辛子	1本(ヘタと種を取り除く)
	酢漬けケイパー	小さじ2(包丁で粗みじん切りにする)
	オリーブオイル	大さじ2
	トマト缶	1缶
	スパゲティ	240g
A	水	１リットル
A	塩	小さじ2

作り方

ポイント

めかじきは煮込み過ぎると硬くなるので、ソースを作り始めると同時にパスタを茹でるお湯を用意しましょう。

ソースとパスタの同時進行がポイントです。

・めかじきは、バットに並べて両面に塩を振り、10分ほど置く。
水気をキッチンペーパーで拭き取る。

・めかじきを1cm幅に切る。
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、酢漬けケイパーを入れて火にかける。
めかじきを加えて、両面をこんがり焼く。
トマト缶を加え、少し強めの中火で煮込む。
少し煮詰める。
ソースを煮込んでいる間に、鍋にA
水１リットル、塩小さじ2
を入れて火にかける。
沸騰したらスパゲティをいれて、表示通り茹でる。

茹で上がったら、ざるに上げて水気を切り、4のソースに加えて煮からめる。
皿に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。