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    主食

    めかじきのトマトソースパスタ

    • 投稿日2020/05/10

    • 更新日2020/05/10

    • 調理時間15

    お気に入り

    48

    高タンパク低脂肪でDHAも豊富なめかじきとビタミンたっぷりのトマト缶で作る、栄養満点パスタ。 ぱぱっと作りたい時のランチにもおすすめです。

    材料3人分

    • めかじき
      3〜4切れ(300g)
    • 3g
    • にんにく
      1/2片(芯を取り、包丁の裏で潰す)
    • 赤唐辛子
      1本(ヘタと種を取り除く)
    • 酢漬けケイパー
      小さじ2(包丁で粗みじん切りにする)
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • トマト缶
      1缶
    • スパゲティ
      240g
    • A
      1リットル
    • A
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    めかじきは煮込み過ぎると硬くなるので、ソースを作り始めると同時にパスタを茹でるお湯を用意しましょう。 ソースとパスタの同時進行がポイントです。

    • ・めかじきは、バットに並べて両面に塩を振り、10分ほど置く。 水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ・めかじきを1cm幅に切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、酢漬けケイパーを入れて火にかける。

      工程写真
    • 2

      めかじきを加えて、両面をこんがり焼く。

      工程写真
    • 3

      トマト缶を加え、少し強めの中火で煮込む。

      工程写真
    • 4

      少し煮詰める。

      工程写真
    • 5

      ソースを煮込んでいる間に、鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れて火にかける。 沸騰したらスパゲティをいれて、表示通り茹でる。 茹で上がったら、ざるに上げて水気を切り、4のソースに加えて煮からめる。

    • 6

      皿に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。

      工程写真
    レシピID

    391424

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    丹下慶子
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    丹下慶子

    C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン&スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

    「料理家」という働き方 Artist History