牡蠣と水菜の白みそクリームパスタ 柚子風味
投稿日2014/12/10
更新日2014/12/10
調理時間15分
生クリームに白みそを加え濃厚でまったりとしたソースに味噌と相性の良い牡蠣を合わせました。パスタはリングィーネ。水菜は食感を残してしゃきしゃきに仕上げ みそに香り付けした柚子を仕上げにもすりおろしてふりさわやか感をアップ。病みつきになるおいしさです。
材料（２人分）
- 牡蠣12個
- 水菜1袋
- ニンニク1個
- 白ワイン大さじ1
- 生クリーム90㏄
- 白みそ大さじ2
- ピンクペッパー少々
- 柚子の皮少々
- バター10g
- 白コショウ少々
- リングィーネ160g
作り方
ポイント
白みそクリームにほんわかとゆずの香りをつけます。 牡蠣は火を通しすぎないように ぷっくりしてきたら 後は手早く作業します。 水菜はしゃきしゃき感を残すため最後に加え葉の部分を少し残しパスタの上にのせます。
- 準
牡蠣は水洗いして水気をよく切ってから白ワインをふりかけておき 水菜は４ｃｍ幅に切り にんにくはみじん切りにする
- 1
生クリームに味噌を入れレンジに１分かけ良くかき混ぜ 柚子の皮をいれて再び レンジに３０秒かける
- 2
フライパンにバターを溶かしにんにくと牡蠣をいれソテーする
- 3
１のクリームを入れ 牡蠣に絡ませ 茹でたパスタ 最後に水菜 白胡椒をふり 手早く和える
- 4
器に盛り付け ピンクペッパー すりおろした柚子の皮をふる
レシピID
122102
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