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牡蠣と水菜の白みそクリームパスタ 柚子風味

  • 2014.12.10

  • 122102
    牡蠣と水菜の白みそクリームパスタ 柚子風味
    牡蠣と水菜の白みそクリームパスタ 柚子風味牡蠣と水菜の白みそクリームパスタ 柚子風味

    コメント

    生クリームに白みそを加え濃厚でまったりとしたソースに味噌と相性の良い牡蠣を合わせました。パスタはリングィーネ。水菜は食感を残してしゃきしゃきに仕上げ みそに香り付けした柚子を仕上げにもすりおろしてふりさわやか感をアップ。病みつきになるおいしさです。

    材料(2人分)

    12個
    1袋
    1個
    大さじ1
    90㏄
    大さじ2
    少々
    少々
    10g
    少々
    160g

    作り方

    下準備

    牡蠣は水洗いして水気をよく切ってから白ワインをふりかけておき 

    水菜は4cm幅に切り にんにくはみじん切りにする

    1

    生クリームに味噌を入れレンジに1分かけ良くかき混ぜ 柚子の皮をいれて再び

    レンジに30秒かける

    2

    フライパンにバターを溶かしにんにくと牡蠣をいれソテーする

    3

    1のクリームを入れ 牡蠣に絡ませ 茹でたパスタ 最後に水菜 白胡椒をふり

    手早く和える

    4

    器に盛り付け ピンクペッパー すりおろした柚子の皮をふる

    ポイント

    白みそクリームにほんわかとゆずの香りをつけます。
    牡蠣は火を通しすぎないように ぷっくりしてきたら 後は手早く作業します。
    水菜はしゃきしゃき感を残すため最後に加え葉の部分を少し残しパスタの上にのせます。

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