牡蠣と水菜の白みそクリームパスタ 柚子風味

15

2014.12.10

分類

調理時間: 15分

ID 122102

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

生クリームに白みそを加え濃厚でまったりとしたソースに味噌と相性の良い牡蠣を合わせました。パスタはリングィーネ。水菜は食感を残してしゃきしゃきに仕上げ みそに香り付けした柚子を仕上げにもすりおろしてふりさわやか感をアップ。病みつきになるおいしさです。

おもてなし アイデア料理 水菜 牡蠣 クリーム系パスタ

    材料

    (2人分)
    牡蠣 12個
    水菜 1袋
    ニンニク 1個
    白ワイン 大さじ1
    生クリーム 90㏄
    白みそ 大さじ2
    ピンクペッパー 少々
    柚子の皮 少々
    バター 10g
    白コショウ 少々
    リングィーネ 160g

    作り方

    ポイント

    白みそクリームにほんわかとゆずの香りをつけます。
    牡蠣は火を通しすぎないように ぷっくりしてきたら 後は手早く作業します。
    水菜はしゃきしゃき感を残すため最後に加え葉の部分を少し残しパスタの上にのせます。
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    1. 牡蠣は水洗いして水気をよく切ってから白ワインをふりかけておき 

      水菜は4cm幅に切り にんにくはみじん切りにする
    2. 生クリームに味噌を入れレンジに1分かけ良くかき混ぜ 柚子の皮をいれて再び

      レンジに30秒かける
    3. フライパンにバターを溶かしにんにくと牡蠣をいれソテーする
    4. 1のクリームを入れ 牡蠣に絡ませ 茹でたパスタ 最後に水菜 白胡椒をふり

      手早く和える
    5. 器に盛り付け ピンクペッパー すりおろした柚子の皮をふる
    6 30

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