主菜
りんごの入ったクラムチャウダーグラタン
投稿日2015/10/20
更新日2015/10/20
調理時間35分
そのまま食べてもスイーツにもおいしいりんご。実は魚介や生クリーム系のお料理にも合います。あさりと野菜たっぷりのクラムチャウダーにりんごを加えて歯ごたえも美味しいさわやかなクラムチャウダーグラタンに仕上げました
材料4人分
- あさり100g
- Aりんご100g
- Aじゃがいも1こ(80g位)
- A玉ねぎ70g
- Aズッキーニ50g
- Aマッシュルーム50g
- Aベーコン25g
- すりおろしじゃがいも1個
- バター20g
- 牛乳500cc
- 豆乳クリーム100cc
- パルミジャーノ大さじ2
- 塩・コショウ少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
あさりが固くなるのであまり煮込まないで短時間で作ります。とろみはじゃがいもをすりおろして付けます。りんごは食感を生かすため最後に加えます。オーブンでの焼き時間はパルミジャーノがこんがりすればOKです。
- 準
Aの野菜類は１ｃｍ角の同じぐらいの大きさに切る
- 1
鍋にバターを溶かしAのりんご以外の材料を加えてよく炒め あさりを加え牛乳を入れて煮込みじゃがいものすりおろしを加える
- 2
クリームを加え塩・コショウで味を調え 最後にりんごを加える
- 3
器に盛り付けパンをのせパルミジャーノをふりオーブンでこんがりと焼く
- 4
パセリをふる
レシピID
132584
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