カリフラワーのリース風サラダ

• 30分

材料5人分

• カリフラワー
  1個
• ロマネスコ
  1/2個
• 黒・緑オリーブ
  10個
• ケーパー
  大さじ1
• アンチョビ
  6枚
• 白ワインヴィネガー
  1カップ
• オリーブオイル
  大さじ4
• はちみつ
  大さじ1
• 赤唐辛子
  1個
• 赤・黄パプリカ
  各100g
• 黒粒コショウ
  5粒
• ピンクペッパー
  少々
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  パプリカは縦長に切り　ブロッコリー　ロマネスコは小房に分けさっと茹でる

• 1

  ピーマンを縦長に切り　鍋にヴィネガー　蜂蜜　　黒粒コショウ　赤唐辛子と共に 火にかけさっと煮て味を染み込ませる

  
• 2

  ピーマンと黒粒コショウを取り出し　汁にオリーブオイルとミントの葉を加える

  
• 3

  ボウルに　さっと茹でたカリフラワー　ロマネスコ　ケーパー　アンチョビ　 オリーブ　ピンクペッパーを入れ漬け込む

  
• 4

  パプリカも加えてリース型に盛りつける

  

ポイント

最低でも一晩は漬け込んで味をなじませてから盛り付けます

作ってみた！

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