主食
桜の香りを添えて 菜の花と白魚のスパゲッティ
投稿日2016/02/15
更新日2016/02/15
調理時間20分
旬の菜の花と白魚をペペロンチーノ風に仕上げ桜の塩漬けと桜塩で風味付け。春一番が吹き一足先に春の香りを楽しみます。
材料2人分
- スパゲッティ160g
- 菜の花1束(150g)
- 白魚100g
- 桜の塩漬け10g
- にんにく(小)1個
- 赤唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ1
- 桜塩少々
作り方
ポイント
パスタは菜の花をゆでた湯に塩を足して茹で香りをうつします。 最後に桜塩をふるのでソースにはあまり塩を加えていません。
- 準
菜の花は塩少々を加えた湯でさっと茹で半分に切り 水気を切っておく 湯で汁に塩を加えパスタを茹でる 桜の塩漬けは熱湯にさっと浸け塩抜きする
- 1
フライパンにオイルを入れみじん切りのニンニクと赤唐辛子を入れ香りを引き出す
- 2
菜の花と白魚 湯で汁大さじ４を加える
- 3
菜の花の湯で汁に塩を足し茹でたパスタと 塩抜きした桜の花を加える
- 4
器に盛り付け 桜塩をふる
レシピID
135186
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