デザート
ラズベリーと桜の香りの抹茶ロールケーキ
投稿日2016/02/19
更新日2016/02/19
調理時間60分
ラズベリーと抹茶のひな祭りのロールケーキ。生クリームには乾燥させた桜の花と葉の入った砂糖をふってピンクを中心に バレンタインで余ったチョコペンで華やかにデコしました。
材料6人分
- 卵3個
- 砂糖80g
- バター20g
- 抹茶10g
- 小麦粉40g
- 桜入砂糖大さじ1
- ラズベリー18個ぐらい
- チョコペン(ピンク・白)各1本
- コンペイトウ適量
- 桜の花びら5枚
- 生クリーム180g
作り方
ポイント
卵黄に砂糖を加え湯煎にかけることできめ細かいしっとりとした生地に仕上がります 生地を巻いてから最低でも１時間は冷蔵庫においてしっかりとなじませます 生クリームの砂糖の量はお好みで調整してください
- 準
- 1
湯煎から外し ふるった粉と抹茶 溶かしたバターを加え混ぜる
- 2
残りの砂糖を卵白に加えしっかりと泡だてメレンゲを作り １に加えさっくり混ぜ合わす
- 3
型にペーパーをしき２の生地を流し込む
- 4
１８０℃のオーブンで１５分ぐらい焼き すぐにペーパーをとり ラップにくるんで冷ます
- 5
４の生地が冷めたら ホイップした生クリームをぬり桜の砂糖を全体にふりかけ ラズベリーを並べ巻いてラップにくるみ冷蔵庫に置く
- 6
生地がしっかり冷えて落ち着いたらチョコペンなどでデコレーションする
レシピID
135409
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