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    ラズベリーと桜の香りの抹茶ロールケーキ

    • 投稿日2016/02/19

    • 更新日2016/02/19

    • 調理時間60

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    4

    ラズベリーと抹茶のひな祭りのロールケーキ。生クリームには乾燥させた桜の花と葉の入った砂糖をふってピンクを中心に バレンタインで余ったチョコペンで華やかにデコしました。

    材料6人分

    • 3個
    • 砂糖
      80g
    • バター
      20g
    • 抹茶
      10g
    • 小麦粉
      40g
    • 桜入砂糖
      大さじ1
    • ラズベリー
      18個ぐらい
    • チョコペン(ピンク・白)
      各1本
    • コンペイトウ
      適量
    • 桜の花びら
      5枚
    • 生クリーム
      180g

    作り方

    ポイント

    卵黄に砂糖を加え湯煎にかけることできめ細かいしっとりとした生地に仕上がります 生地を巻いてから最低でも1時間は冷蔵庫においてしっかりとなじませます 生クリームの砂糖の量はお好みで調整してください

    • オーブンは180℃に余熱する 粉と抹茶はふるっておく 生クリームはホイップする 卵は卵白と卵黄に分け卵黄に砂糖半量を加え湯煎にかけ もったりするまでかき混ぜる

      工程写真
    • 1

      湯煎から外し ふるった粉と抹茶 溶かしたバターを加え混ぜる

      工程写真
    • 2

      残りの砂糖を卵白に加えしっかりと泡だてメレンゲを作り 1に加えさっくり混ぜ合わす

      工程写真
    • 3

      型にペーパーをしき2の生地を流し込む

      工程写真
    • 4

      180℃のオーブンで15分ぐらい焼き すぐにペーパーをとり        ラップにくるんで冷ます

      工程写真
    • 5

      4の生地が冷めたら ホイップした生クリームをぬり桜の砂糖を全体にふりかけ ラズベリーを並べ巻いてラップにくるみ冷蔵庫に置く

      工程写真
    • 6

      生地がしっかり冷えて落ち着いたらチョコペンなどでデコレーションする

      工程写真
    レシピID

    135409

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