主食
旬のグリンピースでチョチャリア風スパゲッティ
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間15分
旬のグリンピースをたっぷり使ったイタリアのラッツィオ州チョチャリア地方の郷土料理です。乾燥ポルチーニのかわりにフレッシュマッシュルーム 生ハムのかわりにツナ缶でアレンジしています。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- マッシュルーム120g
- ツナ缶100g
- グリンピース100g
- ホールトマト400g
- ニンニク1個
- 玉ねぎ30g
- 赤唐辛子(小)2個
- オリーブオイル大さじ1～
- パルミジャーノorペコリーノお好みで
- 塩少々
作り方
ポイント
マッシュルームは少し厚めに切りじっくり炒めてうまみを引き出します。グリンピースとパスタを時間差で加え一緒に茹で上げるのがポイントです。
- 準
玉ねぎとにんにくはみじん切り マッシュルームは3mm厚さに切る 鍋に２ℓのお湯を沸かし沸騰直前に塩を加えパスタをゆでる
- 1
フライパンにオイルを入れ 玉ねぎ ニンニク 赤唐辛子を入れ炒め しんなりしてきたらマッシュルームを入れじっくり炒めうまみを引き出す
- 2
- 3
パスタが茹で上がる２分前にグリンピースを加えパスタと一緒に茹で上げ 水気を切って③のソースに加える
- 4
手早く和え器に盛り付け お好みでチーズをふる
レシピID
136262
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