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    主食

    旬のグリンピースでチョチャリア風スパゲッティ

    • 投稿日2016/03/05

    • 更新日2016/03/05

    • 調理時間15

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    旬のグリンピースをたっぷり使ったイタリアのラッツィオ州チョチャリア地方の郷土料理です。乾燥ポルチーニのかわりにフレッシュマッシュルーム 生ハムのかわりにツナ缶でアレンジしています。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      200g
    • マッシュルーム
      120g
    • ツナ缶
      100g
    • グリンピース
      100g
    • ホールトマト
      400g
    • ニンニク
      1個
    • 玉ねぎ
      30g
    • 赤唐辛子(小)
      2個
    • オリーブオイル
      大さじ1~
    • パルミジャーノorペコリーノ
      お好みで
    • 少々

    作り方

    ポイント

    マッシュルームは少し厚めに切りじっくり炒めてうまみを引き出します。グリンピースとパスタを時間差で加え一緒に茹で上げるのがポイントです。

    • 玉ねぎとにんにくはみじん切り マッシュルームは3mm厚さに切る   鍋に2ℓのお湯を沸かし沸騰直前に塩を加えパスタをゆでる

      工程写真
    • 1

      フライパンにオイルを入れ 玉ねぎ ニンニク 赤唐辛子を入れ炒め しんなりしてきたらマッシュルームを入れじっくり炒めうまみを引き出す

      工程写真
    • 2

      トマトとツナ缶を加え少し煮詰め 塩で味を調える

      工程写真
    • 3

      パスタが茹で上がる2分前にグリンピースを加えパスタと一緒に茹で上げ    水気を切って③のソースに加える

      工程写真
    • 4

      手早く和え器に盛り付け お好みでチーズをふる

      工程写真
    レシピID

    136262

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