レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

トロっとした脂身がおいしい豚バラ肉のケチャップ煮

主菜

トロっとした脂身がおいしい豚バラ肉のケチャップ煮
  • 投稿日2019/04/16

  • 調理時間30

バラ肉のかたまりを ケチャップと醤油 日本酒で煮ました。トロっとした脂身の、コクとおいしさが味わえます。かたまりごと煮てから5mm厚さに切って、煮汁を絡めますがご飯の上にのせるどんぶりもおすすめです。

材料5人分

  • 豚バラ肉
    420g
  • 塩・コショウ
    少々
  • 300ml
  • 日本酒
    200ml
  • 三温糖
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ2
  • ケチャップ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • スプラウト
    少々

作り方

ポイント

豚肉はかたまり肉を使います。 ケチャップにうまみがいっぱいなのでだしではなく水でOKです。 最初に焼くことで、煮ている間の縮みをおさえ 香ばしさが出ます。 5mm厚さに切りましたが、厚さはお好みで。 おかずとしては、もちろんですが 煮汁ごとどんぶりにしたり パンにはさんでサンドイッチもおすすめです。

  • 1

    豚バラ肉に塩・コショウして30分ぐらいおいてからオイルをひかずにフライパンで全体に焼き色を付ける ★キッチンペーパーなどで余分な脂をとる

    工程写真
  • 2

    鍋に水 日本酒 三温糖 醤油 ケチャップを混ぜ合わせ豚バラ肉を入れ煮ていく

    工程写真
  • 3

    煮汁が1/2になるまで煮たらみりんを加えさらに煮て粗熱が取れるまでそのまま置く

    工程写真
  • 4

    5mm厚さに切り 煮汁を絡め器に盛り付けスプラウトをちらす

    工程写真
レシピID

374780

「豚肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

豚バラ肉」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

曽布川優子
Artist

曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History