トロっとした脂身がおいしい豚バラ肉のケチャップ煮

30

2019.04.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID 374780

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

バラ肉のかたまりを ケチャップと醤油 日本酒で煮ました。トロっとした脂身の、コクとおいしさが味わえます。かたまりごと煮てから5mm厚さに切って、煮汁を絡めますがご飯の上にのせるどんぶりもおすすめです。

    材料5人分
    豚バラ肉 420g
    塩・コショウ 少々
    300ml
    日本酒 200ml
    三温糖 大さじ3
    醤油 大さじ2
    ケチャップ 大さじ2
    みりん 大さじ1
    スプラウト 少々
    作り方
    Point!
    豚肉はかたまり肉を使います。
    ケチャップにうまみがいっぱいなのでだしではなく水でOKです。
    最初に焼くことで、煮ている間の縮みをおさえ 香ばしさが出ます。
    5mm厚さに切りましたが、厚さはお好みで。
    おかずとしては、もちろんですが 煮汁ごとどんぶりにしたり
    パンにはさんでサンドイッチもおすすめです。
    1. 豚バラ肉に塩・コショウして30分ぐらいおいてからオイルをひかずにフライパンで全体に焼き色を付ける
      ★キッチンペーパーなどで余分な脂をとる
    2. 鍋に水 日本酒 三温糖 醤油 ケチャップを混ぜ合わせ豚バラ肉を入れ煮ていく
    3. 煮汁が1/2になるまで煮たらみりんを加えさらに煮て粗熱が取れるまでそのまま置く
    4. 5mm厚さに切り 煮汁を絡め器に盛り付けスプラウトをちらす
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