主菜
トロっとした脂身がおいしい豚バラ肉のケチャップ煮
投稿日2019/04/16
更新日2019/04/16
調理時間30分
バラ肉のかたまりを ケチャップと醤油 日本酒で煮ました。トロっとした脂身の、コクとおいしさが味わえます。かたまりごと煮てから5mm厚さに切って、煮汁を絡めますがご飯の上にのせるどんぶりもおすすめです。
材料5人分
- 豚バラ肉420g
- 塩・コショウ少々
- 水300ml
- 日本酒200ml
- 三温糖大さじ3
- 醤油大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- みりん大さじ1
- スプラウト少々
作り方
ポイント
豚肉はかたまり肉を使います。 ケチャップにうまみがいっぱいなのでだしではなく水でOKです。 最初に焼くことで、煮ている間の縮みをおさえ 香ばしさが出ます。 5mm厚さに切りましたが、厚さはお好みで。 おかずとしては、もちろんですが 煮汁ごとどんぶりにしたり パンにはさんでサンドイッチもおすすめです。
- 1
豚バラ肉に塩・コショウして30分ぐらいおいてからオイルをひかずにフライパンで全体に焼き色を付ける ★キッチンペーパーなどで余分な脂をとる
- 2
鍋に水 日本酒 三温糖 醤油 ケチャップを混ぜ合わせ豚バラ肉を入れ煮ていく
- 3
煮汁が1/2になるまで煮たらみりんを加えさらに煮て粗熱が取れるまでそのまま置く
- 4
5mm厚さに切り 煮汁を絡め器に盛り付けスプラウトをちらす
レシピID
374780
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