ぶっかけ鯛めし　生姜風味

10分

6

2014.05.05

分類

調理時間： 10分

ID114998

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

じめじめ、あつあつな時期に、食欲がない時に食べたい1品。

時短たいどんぶりおふくろの味

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材料(2人分)

	ご飯	丼2杯分
	鯛	10〜12切
	長ねぎ	1/4本
	しそ	4枚
	万能ねぎ	少々
	かつおぶし	少々
	白ごま	少々
	七味	少々
A	だし	3カップ
A	しょうがすりおろし	小さじ1
A	薄口しょうゆ	大さじ1と1/2
A	みりん	小さじ2
A	塩	3つまみ

作り方

Point!

冷や汁です。
ご飯は水にさらしてからよく水気を切っておいてください。
だしに氷を数個入れ、冷たくしてからご飯にかけるとなおおいしい。
味が薄いと感じるようでしたら塩で調整してください。
他の白身魚でも代用可。

・長ねぎ、万能ねぎは輪切りに、しそはみじん切りにしておく。
・だしはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
ボールにA
だし 3カップ、しょうがすりおろし小さじ1、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、みりん小さじ2、塩 3つまみ
を入れ、混ぜ合わせ、かけ汁を作る。ザルにご飯を入れ水にさらしてぬめりを取ったら、よく水気を切り、丼に移す。
丼に長ねぎ、しそを入れ、鯛の刺身を盛りつける。かけ汁をかけ、万能ねぎ、かつおぶし、白ごま、七味をちらす。

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