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ぶっかけ鯛めし　生姜風味動画あり

  • 2014.05.05

  • 114998
    【動画】ぶっかけ鯛めし　生姜風味 動画を閉じる
    ぶっかけ鯛めし　生姜風味
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    じめじめ、あつあつな時期に、食欲がない時に食べたい1品。

    材料(2人分)

    丼2杯分
    10〜12切
    1/4本
    4枚
    少々
    少々
    少々
    少々
    A 3カップ
    A 小さじ1
    A 大さじ1と1/2
    A 小さじ2
    A 3つまみ

    作り方

    下準備

    		 ・長ねぎ、万能ねぎは輪切りに、しそはみじん切りにしておく。
    ・だしはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。

    1

    		 ボールにA

    だし 3カップ、しょうがすりおろし 小さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 小さじ2、塩 3つまみ

    を入れ、混ぜ合わせ、かけ汁を作る。ザルにご飯を入れ水にさらしてぬめりを取ったら、よく水気を切り、丼に移す。

    2

    		 丼に長ねぎ、しそを入れ、鯛の刺身を盛りつける。かけ汁をかけ、万能ねぎ、かつおぶし、白ごま、七味をちらす。

    ポイント

    冷や汁です。
    ご飯は水にさらしてからよく水気を切っておいてください。
    だしに氷を数個入れ、冷たくしてからご飯にかけるとなおおいしい。
    味が薄いと感じるようでしたら塩で調整してください。
    他の白身魚でも代用可。

    このレシピのキーワード
    時短 たい どんぶり おふくろの味

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