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スパイシーガーリックシュリンプ

主食

スパイシーガーリックシュリンプ
  • 投稿日2015/06/29

  • 調理時間10(冷蔵庫で寝かす時間を除く)

ごはんにもお酒にもあうガーリックシュリンプにスパイシーさをプラス。

材料2人分

  • ブラックタイガー
    10~12尾
  • マッシュルーム
    8個
  • バター
    30g
  • ドライパセリ
    適量
  • A
    オリーブオイル
    大さじ3
  • A
    玉ねぎ(すりおろし)
    1/4個分
  • A
    にんにく(みじん切り)
    4片分
  • A
    とうがらし(輪切り)
    1本分
  • A
    チリパウダー
    適量
  • A
    塩、粗挽き黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

バターの代わりにココナッツオイルを使用しても◎。すぐに焼いてもおいしいですが、冷蔵庫で寝かすことでより一層おいしくなります。

  • ・海老の背わたを取り除いておく。

  • 1

    ボールに、ブラックタイガー、マッシュルーム、A オリーブオイル大さじ3、玉ねぎ(すりおろし)1/4個分、にんにく(みじん切り)4片分、とうがらし(輪切り)1本分、チリパウダー適量、塩、粗挽き黒こしょう適量を入れ、揉み込むように混ぜ合わせる。30分以上冷蔵庫で寝かす。

  • 2

    温めたフライパンにバターをひき、①を入れる。弱火~中火で、海老に火が通るまで炒め、塩、粗挽き黒こしょうで味を調整する。器に盛り付け、ドライパセリをふる。

レシピID

121247

「えび」の基礎

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高橋 善郎
Artist

高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History