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いちご桜もち

20

2014.03.01

分類

調理時間: 20分

ID113926

M’s table~MAKKO

フードスタイリスト&食空間プランナー

いちご大福みたいに道明寺で作った桜餅♪
甘酸っぱさとあんこが爽やかに合います。

電子レンジ 和風スイーツ 子供

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材料(8個分)
道明寺粉 130g
砂糖 大さじ1
ひとつまみ
200cc
食紅 少々
こしあん 240g
桜の葉 数枚
作り方
Point!
あんこやイチゴを8個分準備しておく。 桜の葉の塩気を水にさらしておく
  1. 耐熱容器に水を入れ、爪楊枝の先に食紅をちょっとだけ付け、混ぜる。
    薄いピンクにする。
  2. ①に道明寺粉を入れ、軽く混ぜ、ラップをかけ、レンジ600Wで7分。
  3. ②に砂糖と塩を加え、全体に回したら、再度ラップをかけそのまま5分ほど蒸らす。
  4. ラップに棒状に丸めて、8分割する。
    この時、スケッパーに水をつけ、手にも水をつけておくと作業しやすい
  5. ④を手のひらに載せ、押さえて丸く広げ、30gづつ丸めておいたあんこを包み、上から切込みを入れ、いちごを飾る。
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