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    いちご桜もち

    • 投稿日2014/03/01

    • 更新日2014/03/01

    • 調理時間20

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    6

    いちご大福みたいに道明寺で作った桜餅♪ 甘酸っぱさとあんこが爽やかに合います。

    材料8個分

    • 道明寺粉
      130g
    • 砂糖
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • 200cc
    • 食紅
      少々
    • こしあん
      240g
    • 桜の葉
      数枚

    作り方

    ポイント

    あんこやイチゴを8個分準備しておく。 桜の葉の塩気を水にさらしておく

    • 1

      耐熱容器に水を入れ、爪楊枝の先に食紅をちょっとだけ付け、混ぜる。 薄いピンクにする。

      工程写真
    • 2

      ①に道明寺粉を入れ、軽く混ぜ、ラップをかけ、レンジ600Wで7分。

      工程写真
    • 3

      ②に砂糖と塩を加え、全体に回したら、再度ラップをかけそのまま5分ほど蒸らす。

      工程写真
    • 4

      ラップに棒状に丸めて、8分割する。 この時、スケッパーに水をつけ、手にも水をつけておくと作業しやすい

      工程写真
    • 5

      ④を手のひらに載せ、押さえて丸く広げ、30gづつ丸めておいたあんこを包み、上から切込みを入れ、いちごを飾る。

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    レシピID

    113926

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    赤松真紀子(MAKKO)
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    赤松真紀子(MAKKO)

    笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに3回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア&テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。

    「料理家」という働き方 Artist History