「いちご桜餅」(食紅・道明寺は不要!)

20

2020.03.27

分類デザート

調理時間: 20分

ID 388589

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

炊き立てご飯を使って簡単に「桜餅」を再現!

桜餅は道明寺や食紅を使いますが、なかなか売っていなかったりして準備も大変…。
そこで、炊き立てご飯と片栗粉でモチモチに!しかも色付けは「いちご」を使うので、甘酸っぱい香りがふんわりと♪綺麗で自然な桜色に染まります。フレッシュないちごも1つ入れて、いちご大福的な桜餅に。

お花見や、プチギフトにも喜ばれます。お子さんと一緒に作るのもオススメです♪

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材料4人分
A
いちご(小)(ヘタを取る) 3個(25g)
A
片栗粉・砂糖 各小さじ1
A
少々
炊き立てご飯 150g
粒あん 80g
いちご(小) 4個
桜の葉(塩漬け・塩抜きをする) 4枚
作り方
Point!
・いちごの熟れ具合で色が若干変わります。良く熟した赤いものがオススメです。
・いちごが見える様に包んでいますが、中に包み込んでもOKです。
・ご飯を包む時は手にくっつきやすいです。気になる方は手を水で濡らしてから包んで下さい。
  1. 【潰す・混ぜる】
    A

    いちご(小)(ヘタを取る) 3個(25g)、片栗粉・砂糖 各小さじ1、塩 少々

    を全体が馴染むまで、マッシャーで潰しながら混ぜる。
  2. 炊き立てご飯を加えて混ぜ、マッシャーで粘り気が出るまで粗めに潰す。
  3. 【包む】
    粒あんを20gずつに分け、薄い丸に成形する。ヘタを取ったいちご(小)をのせて包む。❷のご飯も粒あんと同じ様に成形し、いちご粒あんを包む。
  4. 🌸全部で4つできます!
  5. 桜の葉(塩漬け・塩抜きをする)で包んで完成!
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