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    【簡単おやつ】レンジで作れる!いちご入り道明寺

    • 投稿日2020/03/03

    • 更新日2024/03/06

    • 調理時間15

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    関西風の桜餅「道明寺」 中にはいちごも入れて、いちご大福のようにダブルで楽しめる味にしました。 レンジで作れるので、とっても簡単ですよ。 ひなまつりやお花見などの機会にどうぞ!

    材料6個分

    • 道明寺粉
      100g
    • きび砂糖
      大さじ2
    • 160ml
    • 食紅
      0.1g(付属スプーン約3杯分)
    • こしあん
      120g
    • いちご(小)
      8個
    • 桜の葉の塩漬け
      6枚

    作り方

    ポイント

    ●食紅はホームメイドケーキの天然のクチナシ果実から抽出した赤色色素を使用しています。 使う種類によっても、量が変わりますので、色味を見ながら加えて下さい。 ●いちごは1個あたり15gの小粒のものを使用しています。 いちごの大きさに合わせ、出来上がり個数をご調整下さい。 ※レシピの一部を見直しました(2024年3月6日)

    • ・こしあんは20gずつ×6個分に分ける。 ・いちご(小)はヘタを取り、ペーパータオルで水気をよく取り、こしあんの中に1個ずつ包む。 ・桜の葉の塩漬けは1枚ずつ水でさっと洗い流し、ペーパータオルで水気をきる。 ※塩抜きが必要なものは水に30分程漬けてから水気をきる。

      工程写真
    • 1

      耐熱ボウルに道明寺粉、水、きび砂糖、食紅を入れ混ぜる。 ラップをかけ、600Wで2分加熱する。 レンジから一旦取り出し混ぜ、再度2分加熱する。 レンジから取り出し、ラップをかけたまま10分蒸らし、綿棒で粒をすり潰すように混ぜる。

      工程写真
    • 2

      1を6等分にし、楕円形に伸ばしたら、いちごを包んだこしあんを1個ずつ包み、桜の葉を巻く。 残りも同様に包む。

      工程写真
    レシピID

    387095

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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