お花見にも♡電子レンジで簡単！桜餅

材料6人分（12個分）

• A
  道明寺粉（ピンク）
  200g
• A
  グラニュー糖
  ８０g
• A
  水
  350g
• 桜の葉
  12枚
• 餡子
  240g
• いちご
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・桜の葉は水（分量外）に30分つけ、塩抜きをしておく。 ・桜餅の中にいちごを入れる場合は、包丁でヘタを切り落としておく。

• 1

  ボウルにA 道明寺粉（ピンク）200g、グラニュー糖８０g、水350gを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分程度加熱し、一度しゃもじなどで混ぜ合わせた後、再び600Wの電子レンジで６分加熱する。

• 2

  加熱後しゃもじなどで全体を均一に混ぜた後、ラップをして10分間蒸らす。

• 3

  餡子を一つ20g程度に分けて、手で丸める。いちごを入れる場合は、いちごを餡子で包む。

• 4

  餅を１２等分（45g/1つ）にしたら、餡子を包む。

• 5

  水気を切った桜の葉で包む。

ポイント

もちが手について包みにくい場合は水などをつけると作業しやすいです。 あんが水っぽい場合はキッチンペーパーの上に餡を広げて、キッチンペーパーを被せて冷蔵庫に一晩入れておくと、キッチンペーパーに水分が吸収されあんが固くなります。

作ってみた！

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