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びんちょう鮪でにんにく味噌漬けのたたき

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2014.01.07

分類

調理時間:

宮沢史絵

フードコーディネーター

保存袋に刺身用びんちょう鮪とにんにく味噌を入れ一晩おき、表面をさっと焼いただけの簡単レシピ。お刺身の違った味わい方です。柵で買って半分はお刺身で、残りは翌日のお楽しみに!!すだちも添えて、値段がお手頃なびんちょう鮪も上品な一品に☆

その他の魚介のおかず おもてなし

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材料(2人分)
びんちょう鮪(柵で) 200g位
<にんにく味噌>
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
すだち 適宜
作り方
Point!
味噌がついた表面は焦げやすいので、火加減注意して下さい。 表面だけでなく、中まで火を通せば、お弁当のおかずにもおすすめです。クッキングシートを敷いて焼けば、焦げにくくなります。お好みの焼き加減で。 レモンや柚子胡椒を添えても!
  1. ジッパーなどの丈夫な保存袋に、にんにく味噌の材料を入れ、袋を軽くもんで混ぜておく。びんちょう鮪は2等分にし袋に入れ、軽くもみこみ、できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩おく。
  2. 1のびんちょう鮪についた味噌を軽く落とし、フライパンに油を少量入れ加熱し、中火で軽く焼き色がつく程度に表面を焼く。
  3. お好みの大きさにカットして器に盛り、お好みですだちの皮を削り、すだちを添える。
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