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味噌漬けアボカドと漬けまぐろのタタキ~万能味噌ドレ付き

  • 2014.01.26

  • 113203
  • 副菜
    味噌漬けアボカドと漬けまぐろのタタキ~万能味噌ドレ付き
    味噌漬けアボカドと漬けまぐろのタタキ~万能味噌ドレ付き味噌漬けアボカドと漬けまぐろのタタキ~万能味噌ドレ付き

    コメント

    味噌床に漬けたアボカドは、より濃厚な味わい。まぐろはたたきにしましたが、そのままでも美味しいです。どんぶりにしてもおすすめ。残った味噌床も無駄なくドレッシングにリメイク(^_-)-☆大根サラダ等にもよく合います。

    材料

    200g位
    1個
    適宜
    <味噌床>
    100g
    各大さじ1
    <味噌ドレ>
    大さじ2~3
    大さじ1
    小さじ1/2
    大さじ2~3

    作り方

    1

    ボールに、味噌床の材料●を入れ、よく混ぜておく。
    まぐろは、キッチンペーパーで包む。
    アボカドは2等分にして種と皮を除き、キッチンペーパーで包む。

    2

    ラップをひろげ、大さじ2杯程度の味噌床をのせ、その上に1のまぐろをのせたら全体に味噌床をぬりつけるようにし、ラップでぴったりと包み、1晩冷蔵庫で寝かせる。
    アボカドも同様にし、3時間~半日程度冷蔵庫で寝かせる。

    3

    2のまぐろのキッチンペーパーはがし、オリーブオイルを適宜いれたフライパンで、軽く焼き色がつく程度に表面を焼き、好みの厚さでカットする。アボカドもペーパーはがして、お好みの大きさでカットしたら、レモン汁をかけておく。

    4

    味噌ドレは、味噌床と酢を耐熱容器に入れ、レンジでひと煮立ちさせたら(目安500w15秒位)粗熱を取り、七味唐辛子とオリーブオイルを加え、よく混ぜ、器にうつす。

    5

    器にまぐろとアボカドを盛り付け、お好みで白髪ねぎや糸唐辛子などを添える。

    ポイント

    味噌床を浸み込ませるよう、何重にもしないようにキッチンペーパーで包む。包むことで、洗わずに済みます。味噌ドレの用の味噌床は、漬けた後の味噌床を足しても大丈夫です。しっかり加熱はして下さい。味噌床には、にんにくを入れても美味しいです!

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    レビュー2件

    • 宮沢史絵

      しののんさん!作ってくれてありがとうございます!そうううなんです。漬けておくだけで、料亭の一品みたいでしょ?どんぶりにしてもおすすめですよ!

      2014.03.14 13:47

      宮沢史絵さん

    • しののん

      漬けておくだけの簡単レシピなのに、高級感がすごい♡ アボカドの味噌漬け、初めて食べたけど美味しくて、家族にも大好評でした!! 写真みたいな素敵な盛り付けが出来るよう、頑張ります(笑)

      2014.03.14 12:28

      しののんさん

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