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味噌漬けアボカドと漬けまぐろのタタキ~万能味噌ドレ付き

10

2014.01.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID113203

宮沢史絵

フードコーディネーター

味噌床に漬けたアボカドは、より濃厚な味わい。まぐろはたたきにしましたが、そのままでも美味しいです。どんぶりにしてもおすすめ。残った味噌床も無駄なくドレッシングにリメイク(^_-)-☆大根サラダ等にもよく合います。

おつまみ 味噌 ヘルシー にんにく 記念日 シニア アイデア料理 敬老の日 日本酒に合うおつまみ アボカド まぐろ 七味唐辛子 おもてなし レモン汁

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材料
まぐろ(刺身用さくで) 200g位
アボカド 1個
レモン汁 適宜
<味噌床>
●味噌 100g
●酒・みりん・砂糖 各大さじ1
<味噌ドレ>
味噌床より 大さじ2~3
大さじ1
七味唐辛子 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2~3
作り方
Point!
味噌床を浸み込ませるよう、何重にもしないようにキッチンペーパーで包む。包むことで、洗わずに済みます。味噌ドレの用の味噌床は、漬けた後の味噌床を足しても大丈夫です。しっかり加熱はして下さい。味噌床には、にんにくを入れても美味しいです!
  1. ボールに、味噌床の材料●を入れ、よく混ぜておく。
    まぐろは、キッチンペーパーで包む。
    アボカドは2等分にして種と皮を除き、キッチンペーパーで包む。
  2. ラップをひろげ、大さじ2杯程度の味噌床をのせ、その上に1のまぐろをのせたら全体に味噌床をぬりつけるようにし、ラップでぴったりと包み、1晩冷蔵庫で寝かせる。
    アボカドも同様にし、3時間~半日程度冷蔵庫で寝かせる。
  3. 2のまぐろのキッチンペーパーはがし、オリーブオイルを適宜いれたフライパンで、軽く焼き色がつく程度に表面を焼き、好みの厚さでカットする。アボカドもペーパーはがして、お好みの大きさでカットしたら、レモン汁をかけておく。
  4. 味噌ドレは、味噌床と酢を耐熱容器に入れ、レンジでひと煮立ちさせたら(目安500w15秒位)粗熱を取り、七味唐辛子とオリーブオイルを加え、よく混ぜ、器にうつす。
  5. 器にまぐろとアボカドを盛り付け、お好みで白髪ねぎや糸唐辛子などを添える。
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宮沢史絵 さん
2014.03.14 13:47

しののんさん!作ってくれてありがとうございます!そうううなんです。漬けておくだけで、料亭の一品みたいでしょ?どんぶりにしてもおすすめですよ!

しののん さん
2014.03.14 12:28

漬けておくだけの簡単レシピなのに、高級感がすごい♡ アボカドの味噌漬け、初めて食べたけど美味しくて、家族にも大好評でした!! 写真みたいな素敵な盛り付けが出来るよう、頑張ります(笑)

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