1. ガーリック香る♡鶏むね肉とにんにくのさっぱりおろし煮

    ガーリック香る♡鶏むね肉とにんにくのさっぱりおろし煮 3分前

    223人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ツナとトマトのサラダ蕎麦

    藤原朋未さんがレシピを投稿しました!4分前

  3. レンチン2分で♪箸が止まらない水菜のチョレギサラダ

    レンチン2分で♪箸が止まらない水菜のチョレギサラダ 4分前

    217人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. サクッとふんわり♡鶏むね肉deのり塩とり天

    サクッとふんわり♡鶏むね肉deのり塩とり天 5分前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 『ポリポリくせになる♡』切り干し大根のマヨサラダ

    『ポリポリくせになる♡』切り干し大根のマヨサラダ 6分前

    131人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

スペアリブの焼きバルサミコシチュー♡チョコっと隠し味☆

70

2014.01.30

分類

調理時間: 1時間 10分(豚肉下味時間除く)

ID113132

宮沢史絵

フードコーディネーター

バルサミコは、何日も煮込んだような深みをだし、スペアリブをほろほろにしてくれます。お肉とバルサミコとの相性がいい、チョコッと隠し味で更にコクを!トマトを崩して食べることで、味の変化も楽しんで!ココットに溢れる想いを詰めてバレンタインにも(^_-)-☆

スペアリブ 記念日 おもてなし

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分)
豚スペアリブ(5~6㎝にカットされたもの) 8本
小さじ1
胡椒 少々
薄力粉 適量
玉ねぎ(薄切り) 1個
にんにく(みじん切り) 1片
オリーブオイル 大さじ1
バルサミコ酢 50cc
白ワイン 50cc
A カットトマト缶 1缶
A コンソメ 小さじ2
A 水 200cc
A 塩・胡椒 少々
ビターチョコ 2かけ(約8g)
じゃがいも 1個
ミディトマト 4個
モッツァレラチーズ 適宜
作り方
Point!
お肉は袋に入れ空気を抜いて、短時間で下味をつけるようにします。小麦粉をつけて焼くことで、旨みを閉じ込め、シチューのとろみになります。 2で、酸味とアルコールをしっかり飛ばすことで、味に深みがでます。 豚バラ肉でも出来ます。 焼かずに、そのままシチューでも美味しいいです(^^)/
  1. スペアリブと塩・胡椒を、保存袋に入れてよくもみこみ、空気を抜いて30分~(できれば一晩)おく。表面に薄力粉をつけ、油を適宜ひいたフライパンで肉の表面に焼き色をつける。じゃがいもは皮つきにまま1cm厚に切り、ラップをしてレンジで加熱。(500w3分程)
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら中火で玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒める。1のスペアリブを加えて、バルサミコと白ワインを入れ、3~4分程熱して酸味とアルコールを飛ばす。
  3. Aを加えて沸騰させ、アクをとり、蓋をして弱火で1時間程煮る。
    仕上げにビターチョコを加え混ぜる。(チョコは、お好みでどうぞ)
  4. 耐熱容器に3を入れ、じゃがいもとミディトマトを入れ、モッツアレラチーズをのせて、オーブントースターで7~8分焼く。(できればオーブン210℃で余熱を入れて、10分程焼くのが、おススメです。)
    あれば、仕上げにパプリカ粉末をかける。
9 19
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月17日更新!
    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    この特集を読む
  2. PR 9月16日更新!
    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    この特集を読む
  3. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  4. PR 9月16日更新!
    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    この特集を読む
  5. PR 9月16日更新!
    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    この特集を読む
  6. PR 9月2日更新!
    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    この特集を読む
  7. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
  8. PR 9月1日更新!
    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    この特集を読む
  9. PR 9月1日更新!
    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×アジアン (20) スペアリブ×飲茶 (3) 記念日×黒酢 (3)
もっと見る

「スペアリブ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは