真鯛のポワレと長芋のガレット~お魚に合うカレーマヨソースで☆

25

2014.02.18

分類

調理時間: 25分

ID 113669

宮沢史絵

フードコーディネーター

塩胡椒で下味をつけた鯛をフライパンで焼き、長芋は細く刻んでカリッと焼きます。混ぜるだけの簡単カレーマヨソースが、淡泊な白身魚と長芋によく合います!市販のレリッシュ(瓶詰めみじん切りピクルス)を使うことで、簡単に極上ソースになります!

たい おもてなし 山芋 記念日 長いも

    材料

    (2~3人分)
    真鯛切り身 2切れ
    塩・胡椒 少々
    <長芋のガレット>
    長芋 120g
    塩・胡椒 少々
    小麦粉 小さじ1
    <万能☆カレーマヨソース>
    A マヨネーズ 40g
    A 新玉ねぎ(みじん切り) 1/6個
    A レリッシュ 30g
    A カレー粉 小さじ1/2
    A 塩 小さじ1/4
    オリーブオイル 適宜

    作り方

    ポイント

    真鯛は小麦粉をつけ、皮目はカリッと焼いて下さい。カットはお好みの大きさで。サーモンなどもおすすめです。
    長芋は、細い千切りにして、薄く広げ、強火で揚げ焼きするようにして、表面をカリッとさせてください。
    ソースの味付けは調節してください。
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    1. 真鯛は3等分にカットし、塩胡椒で下味をつけ、10分程おく。表面の余分な水分をペーパーで拭き取る。
      長芋は千切りにし、塩胡椒、小麦粉と混ぜる。
    2. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、1の長芋を、カットした真鯛と同じ位の大きさに広げ、強火で6枚程焼く。香ばし焼き色がつく程度に両面焼く。
    3. 1の真鯛に小麦粉をはたき、フライパンにオリーブオイルを熱し、皮の面から焼く。
      香ばしい焼き色がついたら、裏面の焼く。
      ボールにAを入れて混ぜる。
    4. 器にAをのせ、長芋のガレットと真鯛を交互に重ねて盛り付ける。
      (お好みで、ディルやオリーブオイルでソテーした菜の花等を添えて下さい。ソースは、野菜にもよく合います。)
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    コメント・感想 Comment

    にゃあ さん
    2020.11.16 12:42

    美味しそうなお料理です! 是非作らせてもらいたいのですが! 長芋をじゃがいもに変更わ可能でしょうか? ピクルスが苦手な方わなにに代用可能でしょうか⁇

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