☆アスパラ白だし漬けの裏巻き寿司☆

アスパラは、根元2㎝程切り落とし、根元4㎝位をピーラーで皮を剥き、塩を入れた熱湯で茹でる。ザルにあげ仰ぎ冷まし、白だしと、ジッパー付の保存袋などに入れて3時間～半日ほど漬ける。 クリームチーズは、1㎝角の棒状にカットする。

巻きすの上にラップをしき、酢飯の半量を、寿司海苔１/２よりひとまわり大きく広げる。寿司海苔１/２をのせ、真ん中より少し手前に、アスパラ2本のせて、その上にクリームチーズをアスパラの長さに合わせてのせる。 手前からしっかりと巻いて形を整える

１のラップをひらき、ラップの上で、表面に白ごまか白すりごまをつける。再びラップと巻きすをまいて、ギュッとにぎる。 もう1本は、クリームチーズをカニカマに変えて、同様に作る。

包丁にお酢をつけながら、お好みの大きさにカットする。 そのまま、もしくは、お好みでポン酢マヨネーズや、オリーブ醤油などをつけていただきます。