☆アスパラ白だし漬けの裏巻き寿司☆

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15分

白だし漬けにした佐賀産アスパラガスが主役のさっぱり寿司です。クリームチーズとカニカマを合わせて。さっぱり具材に白ごまの風味も引き立ちます。サラダ感覚で、ポン酢マヨネーズやオリーブ醤油をつけるのもおすすめです(^_-)-☆

材料（2本分）

下準備
アスパラは、根元2㎝程切り落とし、根元4㎝位をピーラーで皮を剥き、塩を入れた熱湯で茹でる。ザルにあげ仰ぎ冷まし、白だしと、ジッパー付の保存袋などに入れて3時間～半日ほど漬ける。クリームチーズは、1㎝角の棒状にカットする。
1
巻きすの上にラップをしき、酢飯の半量を、寿司海苔１/２よりひとまわり大きく広げる。寿司海苔１/２をのせ、真ん中より少し手前に、アスパラ2本のせて、その上にクリームチーズをアスパラの長さに合わせてのせる。手前からしっかりと巻いて形を整える
2
１のラップをひらき、ラップの上で、表面に白ごまか白すりごまをつける。再びラップと巻きすをまいて、ギュッとにぎる。もう1本は、クリームチーズをカニカマに変えて、同様に作る。
3
包丁にお酢をつけながら、お好みの大きさにカットする。そのまま、もしくは、お好みでポン酢マヨネーズや、オリーブ醤油などをつけていただきます。