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さんまと新生姜の炊き込みご飯

  • 2014.10.07

  • 120110
  • 主食
    さんまと新生姜の炊き込みご飯
    さんまと新生姜の炊き込みご飯さんまと新生姜の炊き込みご飯

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    旬のさんまと新生姜をたっぷり加えた炊き込みご飯です。香ばしく塩焼きにしたさんまと生姜の風味がよく合います。これとお味噌汁があれば充分です(^_-)さんまの下処理は、キッチンばさみを使えば簡単!下処理済みのさんまを買えば、更にお手軽なメニューに!!
    新生姜でない場合は、千切りしたら、熱湯にサッとくぐらせてから加えると、食べやすく、たっぷり生姜が摂れて体もぽかぽかです。イクラのせもおすすめ☆

    材料(2~3人分)

    2尾
    30g
    2合
    360cc
    小さじ1
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ1/2
    適宜

    作り方

    1

    米は、洗って30分浸水させておく。
    さんまは、頭を切り落とし、切り口からはさみで腹を開いて、水で洗い流しながら、内臓を取り除き、血合いもきれいに取り除く。
    2等分に切って、両面塩をふり(分量外)、魚グリルで焼く。

    2

    鍋に、水気を切った米と、Aを入れ混ぜ、新生姜とさんまをのせて強火にかける。沸騰したら、弱火で12分~14分加熱し、火を止めてそのまま10分程蒸らす。

    3

    さんまの身をほぐして、骨を取り除き、お好みで刻み青ネギも加えて混ぜる。

    ポイント

    さんまの下処理は、キッチンばさみを使うと、まな板も汚さずおすすめです。内臓や血合いを綺麗に取り除くことで、臭みがなくなります。
    新生姜でないときは、生姜は千切りにしたら、熱湯にサッとくぐらせたものを加えると、生姜が食べやすくなります。

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