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コク旨♡たべる根菜ミネストローネ

汁物

コク旨♡たべる根菜ミネストローネ
  • 投稿日2015/10/31

  • 調理時間20

昆布だしと塩のみの味付けですが、野菜をバターで炒めて、クセになるコク旨スープに(^_-)-☆根菜とベーコンは角切りにして、れんこんの食感も楽しい~食べ応え満点のスープです。

材料2人分

  • 大根
    150g
  • れんこん
    150g
  • にんじん
    50g
  • ブロックベーコン
    60g
  • バター
    10g
  • 昆布だし(顆粒)
    小さじ1
  • 500cc
  • 小さじ1/4

作り方

ポイント

塩の分量は目安ですが、ご使用のバター、昆布だし、ベーコンによって、塩分量変わってきますので、様子を見て調節してください。 ヘルシーにしたい方は、バターの代わりにオリーブオイルにで(^_^) 玉ねぎやじゃがいもなどを加えたり、お好みのお野菜で(^_-)-☆

  • 1

    大根、人参、蓮根は、1㎝角に切る。れんこんはさっと水にさらして水気を切る。 ブロックベーコンは5mm角に切る。

  • 2

    鍋にバターを入れ加熱し、1と塩少々(分量外)を入れて、中火で3~4分炒めたら、水、昆布だしを加えて3分程煮る。塩を加えて味をととのえる。

  • 3

    ※昆布だしは、水に長さ5㎝位の昆布を入れて30分程おいたものを鍋に加えてもOK。昆布は、沸騰直前に取り出します。

レシピID

126607

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宮沢史絵
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宮沢史絵

長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」

「料理家」という働き方 Artist History