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コク旨♡たべる根菜ミネストローネ

  • 2015.10.31

  • 126607
  • 汁物
    コク旨♡たべる根菜ミネストローネ
    コク旨♡たべる根菜ミネストローネ

    コメント

    昆布だしと塩のみの味付けですが、野菜をバターで炒めて、クセになるコク旨スープに(^_-)-☆根菜とベーコンは角切りにして、れんこんの食感も楽しい~食べ応え満点のスープです。

    材料2人分

    150g
    150g
    50g
    60g
    10g
    小さじ1
    500cc
    小さじ1/4

    作り方

    1

    大根、人参、蓮根は、1㎝角に切る。れんこんはさっと水にさらして水気を切る。
    ブロックベーコンは5mm角に切る。

    2

    鍋にバターを入れ加熱し、1と塩少々(分量外)を入れて、中火で3~4分炒めたら、水、昆布だしを加えて3分程煮る。塩を加えて味をととのえる。

    3

    ※昆布だしは、水に長さ5㎝位の昆布を入れて30分程おいたものを鍋に加えてもOK。昆布は、沸騰直前に取り出します。

    ポイント

    塩の分量は目安ですが、ご使用のバター、昆布だし、ベーコンによって、塩分量変わってきますので、様子を見て調節してください。
    ヘルシーにしたい方は、バターの代わりにオリーブオイルにで(^_^)
    玉ねぎやじゃがいもなどを加えたり、お好みのお野菜で(^_-)-☆

    このレシピのキーワード
    汁もの・スープ ブランチ

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