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コク旨♡たべる根菜ミネストローネ

20

2015.10.31

分類汁物

調理時間: 20分

ID126607

宮沢史絵

フードコーディネーター

昆布だしと塩のみの味付けですが、野菜をバターで炒めて、クセになるコク旨スープに(^_-)-☆根菜とベーコンは角切りにして、れんこんの食感も楽しい~食べ応え満点のスープです。

汁もの・スープ ブランチ

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材料2人分
大根 150g
れんこん 150g
にんじん 50g
ブロックベーコン 60g
バター 10g
昆布だし(顆粒) 小さじ1
500cc
小さじ1/4
作り方
Point!
塩の分量は目安ですが、ご使用のバター、昆布だし、ベーコンによって、塩分量変わってきますので、様子を見て調節してください。 ヘルシーにしたい方は、バターの代わりにオリーブオイルにで(^_^) 玉ねぎやじゃがいもなどを加えたり、お好みのお野菜で(^_-)-☆
  1. 大根、人参、蓮根は、1㎝角に切る。れんこんはさっと水にさらして水気を切る。
    ブロックベーコンは5mm角に切る。
  2. 鍋にバターを入れ加熱し、1と塩少々(分量外)を入れて、中火で3~4分炒めたら、水、昆布だしを加えて3分程煮る。塩を加えて味をととのえる。
  3. ※昆布だしは、水に長さ5㎝位の昆布を入れて30分程おいたものを鍋に加えてもOK。昆布は、沸騰直前に取り出します。
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