根菜たっぷり♪和風ミネストローネ

25

2021.11.19

分類汁物

調理時間: 25分

ID 426170

yukitchen

フードコーディネーターのレシピ帳 yukitchenご飯

お野菜がたっぷり摂れる具沢山スープ。
これがあればおかずが少なくても満足感アップ♪
だしとお味噌で和風な仕上がりです。

    材料

    4人分
    玉ねぎ 1個
    人参 1本
    大根 1/4本
    きのこ 100g
    さつまいも 1本(小さめのもの)
    A
    出汁 4カップ
    A
    カットトマト缶 200g
    A
    小さじ1~
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    みそ 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※お野菜はあるもので代用可能です!キャベツ、白菜などの葉野菜、レンコンなどもよく合います!
    ※時間があるときはもう少し煮込むと美味しく仕上がります。
    1. 大根、人参、玉ねぎは5mm角に切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し1を中火で炒める。
    3. きのこは石突を取り、小房に分ける。
      (今回はしめじと平茸を使用。)
    4. 3を1に入れて炒める。
    5. さつまいもは7㎜核に切る。
    6. 4に5、A

      出汁 4カップ、カットトマト缶 200g、塩 小さじ1~、おろし生姜 大さじ1、みそ 大さじ1

      を入れて、あくを取りながら20分程煮る。
    1 175

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2022.03.04 14:54

    味噌のコク、トマトの酸味、根菜の甘み。。とっても美味しく仕上がりました!

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    ミネストローネ きのこ にんじん さつまいも オリーブオイル 出汁 和風 大根 根菜 玉ねぎ カットトマト缶

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