汁物
根菜ミネストローネ。
投稿日2013/12/26
更新日2013/12/26
調理時間40分
たっぷりの根菜を昆布×コンソメの出汁でコトコトと。あっさりたっぷり食べれる、パンにもご飯にも合うスープです。
材料4人分（4人分）
- 大根4～5cm
- レンコン1/2節
- ごぼう1/4本
- 人参1/4本
- 椎茸2個
- 長ネギ1/2本
- ウインナー3本
- 水3カップ
- コンソメ小さじ2
- 昆布1枚(5cm)
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
和風出汁と洋風出汁を合わせて作ります。 ウインナーの代わりにベーコンでも。
- 1
大根・人参・椎茸・ウインナーは角切りにする。レンコンとごぼうは角切りにして水にさらす。長ネギは1cm幅に切る。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、ウインナーと長ネギ以外の野菜を炒める。全体がしんなりとしてきたら水・昆布・コンソメを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20～30分煮る。(途中、出てきたアクをとり、昆布を除く。)
- 3
長ネギを加えて軽く煮て、塩・胡椒で味を整える。
- 4
焼いたお餅を入れたお雑煮もオススメです。
レシピID
112507
質問
作ってみた!
- tsun
2018/01/16 01:02
はじめまして。昆布を取り除くタイミングはいつがいいでしょうか？ - ONI*MAMA*
2015/02/21 23:49
昆布とコンソメの組み合わせの出汁がやみつきになりそうです！お野菜も沢山とれて美味しく頂きました。冷蔵庫にちょこちょこ余っているお野菜で作れていいですね。ちょっと具を大きく切りすぎたかな(笑)
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