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根菜ミネストローネ。

40

2013.12.26

分類

調理時間: 40分

ID112507

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりの根菜を昆布×コンソメの出汁でコトコトと。あっさりたっぷり食べれる、パンにもご飯にもあうスープです。

ホーロー鍋 ごぼう ブランチ 大根 ヘルシー 汁もの・スープ 雑煮 シニア
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材料(4人分)
大根 4~5cm
レンコン 1/2節
ごぼう 1/4本
人参 1/4本
椎茸 2個
長ネギ 1/2本
ウインナー 3本
3カップ
コンソメ 小さじ2
昆布 1枚(5cm)
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
和風出汁と洋風出汁を合わせて作ります。 ウインナーの代わりにベーコンでも。
  1. 大根・人参・椎茸・ウインナーは角切りにする。レンコンとごぼうは角切りにして水にさらす。長ネギは1cm幅に切る。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ウインナーと長ネギ以外の野菜を炒める。
    全体にしんなりとしてきたら水・昆布・コンソメを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20~30分煮る。(途中、出てきたアクをとり、昆布を除く。)
  3. 長ネギを加えて軽く煮て、塩・胡椒で味を整える。
  4. 焼いたお餅を入れたお雑煮もオススメです。
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コメント・感想 Comment
97263 さん
2018.01.16 01:02

はじめまして。昆布を取り除くタイミングはいつがいいでしょうか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.01.16 04:28:35

はじめまして。コメントありがとうございます!私は昆布は入れたままで作っていて、食べる時に取り除いていますよ。ちゃんとした出汁の取り方とは違うかもしれませんが、おうちなので^^

ONI*MAMA* さん
2015.02.21 23:49

昆布とコンソメの組み合わせの出汁がやみつきになりそうです!お野菜も沢山とれて美味しく頂きました。冷蔵庫にちょこちょこ余っているお野菜で作れていいですね。ちょっと具を大きく切りすぎたかな(笑)

栁川かおり
栁川かおり さん
2015.02.22 04:46:21

ONI*MAMA*さん。ありがとうございます(*´∀`*)お出汁もいろいろ組み合わせると、違った楽しさありますね♪大きめの具も美味しそうです~!

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