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    根菜ミネストローネ。

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    • 40

    たっぷりの根菜を昆布×コンソメの出汁でコトコトと。あっさりたっぷり食べれる、パンにもご飯にも合うスープです。

    材料4人分(4人分)

    • 大根
      4~5cm
    • レンコン
      1/2節
    • ごぼう
      1/4本
    • 人参
      1/4本
    • 椎茸
      2個
    • 長ネギ
      1/2本
    • ウインナー
      3本
    • 3カップ
    • コンソメ
      小さじ2
    • 昆布
      1枚(5cm)
    • 塩・胡椒
      適量

    作り方

    • 1

      大根・人参・椎茸・ウインナーは角切りにする。レンコンとごぼうは角切りにして水にさらす。長ネギは1cm幅に切る。

      根菜ミネストローネ。の工程1
    • 2

      厚手の鍋にサラダ油を熱し、ウインナーと長ネギ以外の野菜を炒める。全体がしんなりとしてきたら水・昆布・コンソメを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20~30分煮る。(途中、出てきたアクをとり、昆布を除く。)

      根菜ミネストローネ。の工程2
    • 3

      長ネギを加えて軽く煮て、塩・胡椒で味を整える

      根菜ミネストローネ。の工程3
    • 4

      焼いたお餅を入れたお雑煮もオススメです。

      根菜ミネストローネ。の工程4

    ポイント

    和風出汁と洋風出汁を合わせて作ります。 ウインナーの代わりにベーコンでも。

    作ってみた!

    • tsun
      tsun

      2018/01/16 01:02

      はじめまして。昆布を取り除くタイミングはいつがいいでしょうか?
    • ONI*MAMA*
      ONI*MAMA*

      2015/02/21 23:49

      昆布とコンソメの組み合わせの出汁がやみつきになりそうです!お野菜も沢山とれて美味しく頂きました。冷蔵庫にちょこちょこ余っているお野菜で作れていいですね。ちょっと具を大きく切りすぎたかな(笑)
      ONI*MAMA*の作ってみた!投稿(根菜ミネストローネ。)

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