根菜ミネストローネ。

40

2013.12.26

分類

調理時間: 40分

ID 112507

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりの根菜を昆布×コンソメの出汁でコトコトと。あっさりたっぷり食べれる、パンにもご飯にもあうスープです。

    材料

    (4人分)
    大根 4~5cm
    レンコン 1/2節
    ごぼう 1/4本
    人参 1/4本
    椎茸 2個
    長ネギ 1/2本
    ウインナー 3本
    3カップ
    コンソメ 小さじ2
    昆布 1枚(5cm)
    塩・胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    和風出汁と洋風出汁を合わせて作ります。
    ウインナーの代わりにベーコンでも。
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    1. 大根・人参・椎茸・ウインナーは角切りにする。レンコンとごぼうは角切りにして水にさらす。長ネギは1cm幅に切る。
    2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ウインナーと長ネギ以外の野菜を炒める。
      全体にしんなりとしてきたら水・昆布・コンソメを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20~30分煮る。(途中、出てきたアクをとり、昆布を除く。)
    3. 長ネギを加えて軽く煮て、塩・胡椒で味を整える。
    4. 焼いたお餅を入れたお雑煮もオススメです。
    31 282

    コメント・感想 Comment

    tsun さん
    2018.01.16 01:02

    はじめまして。昆布を取り除くタイミングはいつがいいでしょうか?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2018.01.16 04:28:35

    はじめまして。コメントありがとうございます!私は昆布は入れたままで作っていて、食べる時に取り除いていますよ。ちゃんとした出汁の取り方とは違うかもしれませんが、おうちなので^^

    ONI*MAMA* さん
    2015.02.21 23:49

    昆布とコンソメの組み合わせの出汁がやみつきになりそうです!お野菜も沢山とれて美味しく頂きました。冷蔵庫にちょこちょこ余っているお野菜で作れていいですね。ちょっと具を大きく切りすぎたかな(笑)

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2015.02.22 04:46:21

    ONI*MAMA*さん。ありがとうございます(*´∀`*)お出汁もいろいろ組み合わせると、違った楽しさありますね♪大きめの具も美味しそうです~!

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