セロリたっぷり【ミネストローネ】

材料4人分

• ウィンナーソーセージ
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2
• キャベツ
  2枚100g
• セロリ
  100g
• オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ローレル
  1枚
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、キャベツは8mm程度の角切りに、ウィンナーソーセージは縦半分に切って8mm幅にする。セロリは8mm幅の輪切りにする。

  
• 2

  オリーブ油を熱した鍋で玉ねぎを透き通るまで2〜3分炒める。

  
• 3

  残りの具材、分量の水、A 水400ml、カットトマト缶1/2缶、コンソメ顆粒大さじ1、砂糖大さじ1/2、ローレル1枚を全て入れて蓋をし中火にかける。

  
• 4

  沸騰したら火を弱め、火が通るまで分ほど煮る。仕上げに粉チーズをふる。 粗熱を取れたら好みで冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

甘さは控えめです。酸味が気になる場合は砂糖を少し増やして調整してください。

作ってみた！

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