|体を温める|根菜のミネストローネ

材料3人分（直径20㎝の鍋1台分）

• 大根
  10cm(正味400g)
• にんじん
  1本(正味200g)
• 玉ねぎ
  1/2個(正味100g)
• ウインナーソーセージ
  6本(約100g)
• にんにく
  1かけ分
• パセリ
  適宜
• ローリエ
  1枚(乾燥)
• 粗塩
  小さじ　1/2
• 水
  600ml
• オリーブ油
  大さじ　1

作り方

• 下準備
  ・にんにく、パセリをみじん切りにする。

• 1

  大根、にんじんは１cm角に切る。玉ねぎは１cm四方に切る。ウインナーソーセージは幅1cmに切る。

  
• 2

  直径20cmの鍋にオリーブ油とにんにくを入れ中火で熱する。 にんにくのよい香りがしてきたら、大根、にんじん、玉ねぎ、ウインナーソーセージを入れて炒める。

  
• 3

  オリーブ油が全体に回り、玉ねぎが透き通ったら水を入れて煮立ったらせアクを取とり、弱めの中火にする。

  
• 4

  ローリエを入れ、ふたをして10分煮る。大根、にんじんが柔らかくなったら、粗塩を入れ味をととのえる。器に盛りパセリをのせる。

  

ポイント

・根菜は同じ大きさにそろえて切ることで火の通りが均一になります。 【簡単なアレンジ】 残ったスープに、ショートパスタのフリッジ(らせん状のねじれたパスタ)を表示より１分長めに茹でたものを入れて食べると美味しいです。 【1人分あたり】塩分 1.6g

作ってみた！

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