せりと三つ葉の鴨鍋

• 0分

材料（2人分）

• 鴨肉(もも)
  200g
• せり
  2束
• 三つ葉
  2束
• 【A】昆布出汁
  1200ml
• 【A】醤油
  大さじ4
• 【A】酒
  大さじ4
• 【A】砂糖
  大さじ1
• ゆずの皮
  1/4個

作り方

• 1

  鴨肉(もも)を一口サイズの削ぎ切りにする。

• 2

  せりとミツバは8cm程の長さに切る。 柚子の皮は千切りにする。

• 3

  鍋に【A】を入れて一煮立ちさせる。

• 4

  ③の鍋に鴨肉、せり、三つ葉、柚子の皮を入れて、さっと火を通す。

ポイント

野菜は火の通し過ぎに注意です! さっと火を通して、シャキシャキ感を楽しんでください。 お好みで野菜をアレンジしても美味しいです。 ゴボウ、水菜、春菊などオススメです。

作ってみた！

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