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せりと三つ葉の鴨鍋

  • 2013.12.03

  • 112024
    せりと三つ葉の鴨鍋
    せりと三つ葉の鴨鍋せりと三つ葉の鴨鍋

    コメント

    使う野菜はせりと三つ葉のみ!
    少しクセのある鴨肉も、せりと三つ葉が一緒だと抵抗なく食べることができます。
    鴨のお出汁と野菜のシャキッとした食感がたまりません!
    年末年始、皆が集まる機会にオススメです!

    材料(2人分)

    200g
    2束
    2束
    1200ml
    大さじ4
    大さじ4
    大さじ1
    1/4個

    作り方

    1

    鴨肉(もも)を一口サイズの削ぎ切りにする。

    2

    せりとミツバは8cm程の長さに切る。
    柚子の皮は千切りにする。

    3

    鍋にA

    を入れて一煮立ちさせる。

    4

    ③の鍋に鴨肉、せり、三つ葉、柚子の皮を入れて、さっと火を通す。

    ポイント

    野菜は火の通し過ぎに注意です!
    さっと火を通して、シャキシャキ感を楽しんでください。
    お好みで野菜をアレンジしても美味しいです。
    ゴボウ、水菜、春菊などオススメです。

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