調味料
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」
投稿日2014/07/17
更新日2014/07/17
調理時間15分
トマトに１０％の塩を入れて塩漬けにしました。作ってから２週間ぐらいで調味料として使えます！パスタ、チャーハン、うどん、カレー、お肉の下味、ドレッシングやソース、トッピング、おにぎりの具などなど… いろいろ使えます。
材料（一瓶分）
- トマト(種を取ったもの)300g
- 塩30g
作り方
ポイント
トマトは完熟したものを使ってください。皮は剥かなくても大丈夫です。２週間経つと、取り出した時につるっと剥けます。 トマトの量の１０％の塩がベストだと思います。
- 1
① トマトはくし形に８等分にし、種を取る。
- 2
② 煮沸消毒した瓶に、トマトの1/3を入れ、塩１０gを入れる。 ③ 次に残りのトマトの半分を入れ、塩、１０gを入れる。 ④ 残ったトマトを入れ、塩、１０gを入れてラップをし、少し押して落ち着かせる。
- 3
⑤ 常温で陽の当たらない風通しのいい場所に５〜7日間置く。 ⑥ 冷蔵庫で保存する。
レシピID
117611
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員