栄養満点！【豆苗とれんこんのごま味噌サラダ】

材料4人分

• 豆苗
  1パック
• れんこん
  200g
• にんじん
  1/2本
• ツナ缶
  1缶(70g)
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  れんこんは2mm厚さの半月切りにし、水にさらす。にんじんは千切りにする。豆苗は根元を切り落とし、3〜4等分に切る

  
• 2

  耐熱ボウルにれんこんとにんじんを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。

  
• 3

  ボウルにA 白すりごま大さじ1、酢大さじ1、味噌小さじ2、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせ、豆苗、②、水気を切ったツナ缶を加えて和える。仕上げに白いりごまを振る。

  

ポイント

★②のレンジ加熱後、すぐに豆苗と混ぜることで余熱でほんのり火が入り、豆苗が食べやすくなります！ ★②で出た水気は切ってください！ ★ツナ缶はオイル漬けでもノンオイルでもどちらでも大丈夫です！

作ってみた！

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