アボカドのウニ和えとろろ丼
投稿日2014/01/05
更新日2014/01/05
調理時間5分
スプーン1杯のウニ瓶とアボカドで絶品丼♥ まるでトロのウニ和え?コレステロールの高いウニもアボカドと組み合わせることでヘルシーに◎
材料（1人分）
- アボカド1/2個
- ウニ瓶大さじ1
- 醤油小さじ1
- 長芋(大和芋)80g(お好みの量で)
- 大葉2枚
- 刻みのり適量
- わさび醤油適量
- ご飯1杯
作り方
ポイント
・今回使用したウニ瓶は含有量が90%のものですが、お手頃価格の含有量の少ない練りウニなどでも美味しく出来ます◎ ・ご飯はお好みで酢飯でも!写真はヘルシーに雑穀ごはん使用。
- 1
長芋をする。 アボカドは1口大に切る。(表面積が多いほうがウニ衣が絡むので小さめがおすすめ)
- 2
アボカドをウニで和え、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 3
丼茶碗にご飯を盛り、とろろ、2の順にのせ、大葉、刻みのりを添える。 ※とろろに味をつけていないので、お好みでわさび醤油をかけて
レシピID
112679
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士