ごま香る　アボカドとろろ丼

材料2人分

• 米
  1合
• もち麦
  50ｇ
• 水
  300ｍｌ
• 長いも
  230ｇ
• A
  卵黄
  1個
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ1
• しそ・葉
  5枚
• アボカド
  1個
• 刻み海苔
  適量

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、もち麦を加えて分量の水で炊飯します。(押麦でもお好みの麦ごはんにしてください)

• 1

  長いもはスプーンで皮をこそげます。

  
• 2

  おろし器ですりおろし、よく混ぜ合わせたA 卵黄1個、みそ小さじ2、醤油小さじ1、白すりごま、刻んだしそ・葉を加え混ぜます。 (盛り付け用にしそを少し残しておくと良いです)

  
• 3

  器に麦ごはんをよそい、2をかけて、1センチ角に切ったアボカド、しそ、白すりごま、刻み海苔をのせます。

  

ポイント

味噌の代わりに出汁や麺つゆでも美味しいです。 長いもや山芋をより滑らかにすりおろしたいときは、すり鉢ですりおろしてから、すりこ木でよくするとフワフワに仕上がります。

作ってみた！

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