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ごま香る アボカドとろろ丼

30

2017.12.26

分類主食

調理時間: 30分

ID224639

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

とろろご飯にすりごまとアボカドを加えた濃厚なとろろ丼です。
刻んだしそが良いアクセントになってます。
長いもの消化酵素ジアスターゼは消化を助けてくれるので、胃腸が疲れた時にもおすすめです。

ご飯もの すり鉢 山芋 とろろ 紫蘇 卵黄 アボカド ごはん アレンジ 出汁 整腸作用 滋養強壮 三日とろろ 白すりごま 濃厚 押し麦 簡単 子供 ごま ヘルシー

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材料2人分
1合
もち麦 50g
300ml
長いも 230g
A
卵黄 1個
A
みそ 小さじ2
A
醤油 小さじ1
白すりごま 大さじ1
しそ・葉 5枚
アボカド 1個
刻み海苔 適量
作り方
Point!
味噌の代わりに出汁や麺つゆでも美味しいです。 長いもや山芋をより滑らかにすりおろしたいときは、すり鉢ですりおろしてから、すりこ木でよくするとフワフワに仕上がります。
  1. 米を研ぎ、もち麦を加えて分量の水で炊飯します。(押麦でもお好みの麦ごはんにしてください)
  2. 長いもはスプーンで皮をこそげます。
  3. おろし器ですりおろし、よく混ぜ合わせたA

    卵黄 1個、みそ 小さじ2、醤油 小さじ1

    、白すりごま、刻んだしそ・葉を加え混ぜます。
    (盛り付け用にしそを少し残しておくと良いです)
  4. 器に麦ごはんをよそい、2をかけて、1センチ角に切ったアボカド、しそ、白すりごま、刻み海苔をのせます。
17 71

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