主菜

チキンソテー(トマトソースかけ)

自家製トマトソースで作るチキンソテーは、また味も格別です。鶏肉は塩、胡椒を少し強めにしてトマトソースでさっぱりといただきます。

材料2人分（2人分）

トマト缶を入れたら弱火でじっくりと煮て水分を飛ばすとトマトソースが水っぽくならないですよ。

1
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り皮に部分にフォークで所々突き刺して塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます
2
ニンニクはみじんに切っておきます熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます
3
ニンニクの香りがしてきたらトマト缶(カット)を加えひと煮立ちしたら、ローリエ、塩、胡椒をし、中火の弱火で汁気が少なくなるまで煮込みます
4
熱したフライパンに鶏肉の皮の面を下にして中火で焼きはじめます。皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして鶏肉の中に火が通るまで蒸し焼きにします
5
フライパンの水分を取り除き蒸し焼きにした鶏肉の皮の部分にもう一度しっかりと焼き色をつけたら食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
6
(3)のトマトソースにオリーブオイルを大さじ2ほど入れてよく混ぜ合わせ、パルメザンチーズをふりかけて(5)にかけていただきます。