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チキンソテー(トマトソースかけ)

30

2013.10.26

分類

調理時間: 30分

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

自家製トマトソースで作るチキンソテーは
また味も格別です
鶏肉は塩、胡椒を少し強めにしてトマトソースでさっぱりといただきます

鶏もも肉 おもてなし シニア 記念日

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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩、胡椒 適量
小麦粉 大さじ2
トマト缶(カット) 1缶(400g)
ニンニク 1片
ローリエ 1/2枚
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
Point!
トマト缶を入れたら弱火でじっくりと煮て水分を飛ばすとトマトソースが水っぽくならないですよ
  1. 鶏もも肉は余分な脂身を切り取り皮に部分にフォークで
    所々突き刺して塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます
  2. ニンニクはみじんに切っておきます
    熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
    弱火にかけます
  3. ニンニクの香りがしてきたらトマト缶を加えひと煮立ちしたら
    ローリエ、塩、胡椒をし中火の弱火で汁気が少なくなるまで煮込みます
  4. 熱したフライパンに鶏肉の皮の面を下にして中火で焼きはじめます
    皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にし
    蓋をして鶏肉の中に火が通るまで蒸し焼きにします
  5. フライパンの水分を取り除き蒸し焼きにした鶏肉の皮の部分に
    もう一度しっかりと焼き色をつけたら食べやすい大きさに
    切り器に盛ります
  6. (3)のトマトソースにオリーブオイルを大さじ2ほど入れて
     よく混ぜ合わせパルメザンチーズをふりかけて(5)にかけて
     いただきます
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