副菜

こんにゃくの竜田揚げ

こんにゃくを甘辛タレに漬けこんで片栗粉をつけて揚げたものです。こんにゃくはしっかりと手で揉んで切り込みを入れてから漬けこむと味が少ししみ込みますよ。

材料2人分（２人前）

漬け込むのに時間はかかりますが揚げるのは数分です。油跳ねに注意してくださいね～。

準
こんにゃくは手でよく揉んでから包丁で細かい格子の切り込みを入れて２cm角に切りし、しし唐は所々、包丁の先で刺しておきます。
1
A 酒・醤油・みりん各大さじ3、砂糖小さじ1、生姜汁小さじ1を鍋でひと煮立ちさせ、耐熱の器にこんにゃくと一緒に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上漬けこみます。
2
漬けこんだこんにゃくの水分を拭き取り片栗粉をつけます。
3
170℃の油で２分ほど揚げます。この時にしし唐も一緒に揚げます。器に盛ってレモンを添えて出来上がりです。