主菜
海老好きにはたまらない「海老のバターソテー」
投稿日2015/06/19
更新日2015/06/19
調理時間15分
肉厚な海老を買ったのでそのままレモン塩味で炒めようかとも思ったのですが せっかくなので海老ステーキの用にしてみようと思ったのですが・・・・ まま、美味しい海老のレモン塩炒めになったのです（爆）
材料（２～３人前）
- 海老(シータイガー)5尾
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉適量
- バター20g
- オリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁大さじ2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
海老が反らないようにしっかりとヘラでおさえながら焼いてくださいね～
- 準
海老は皮を剥き背に深めに切り込みを入れて背ワタを取ります
- 1
背を開いた状態で肉たたきで海老を叩いて筋を切ります
- 2
海老４尾を端同士並べて置いて手で押さえて海老の端を くっつける感じにし塩、胡椒をし小麦粉を薄くつけます
- 3
熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて（３）の 海老を中火の弱火で焼きます
- 4
海老が反らないように最初はヘラで押さえながら焼きます
- 5
中まで火が通れば（A）をかけて出来上がりです
レシピID
128753
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
