豪快に作ろう「牡蠣の簡単香草パン粉焼き」

15

2017.02.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 146261

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

牡蠣に香草を入れたパン粉をつけて揚げ焼きにすると牡蠣から水分がでてなかなか上手くカリッと揚げ焼きにならないことがあります。
今日のはパン粉と牡蠣を別々に焼いて最後に合わせて仕上げています
作りたてはパン粉の香りもしっかりして美味しいですよ~

    材料2人分
    牡蠣(生食用) 12粒
    塩、胡椒 少々
    小麦粉 適量
    パン粉 1/2カップ
    ニンニク 1片
    乾燥パセリ 大さじ1/2
    鷹の爪(輪切り) 1本分
    オリーブオイル 大さじ3
    作り方
    Point!
    鍋を振る感じでパン粉を炒めてくださいね
    1. 牡蠣は水洗いして汚れを落としキッチンペーパーで
      しっかと水分を拭き取っておきます
    2. 熱したフライパンにオリーブオイルとみじんに切った
      ニンニク、鷹の爪の輪切りを入れて弱火にかけます
    3. ニンニクの香りが十分にしてきたらパン粉と
      パセリのみじん切りを加えて中火で炒めパン粉が
      パラパラにになって少しきつね色になったら別皿に取ります
    4. 蠣に塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけてフライパンで炒めます
    5. 牡蠣に火が通れば(3)のパン粉を戻しいれて牡蠣に
      まぶすように弱火で炒めたら出来上がりです
    12 34
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