主菜
豪快に作ろう「牡蠣の簡単香草パン粉焼き」
投稿日2017/02/06
更新日2017/02/06
調理時間15分
牡蠣に香草を入れたパン粉をつけて揚げ焼きにすると牡蠣から水分がでてなかなか上手くカリッと揚げ焼きにならないことがあります。 今日のはパン粉と牡蠣を別々に焼いて最後に合わせて仕上げています 作りたてはパン粉の香りもしっかりして美味しいですよ～
材料2人分
- 牡蠣（生食用）12粒
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉適量
- パン粉1/2カップ
- ニンニク1片
- 乾燥パセリ大さじ1/2
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
鍋を振る感じでパン粉を炒めてくださいね
- 準
牡蠣は水洗いして汚れを落としキッチンペーパーで しっかと水分を拭き取っておきます
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルとみじんに切った ニンニク、鷹の爪の輪切りを入れて弱火にかけます
- 2
ニンニクの香りが十分にしてきたらパン粉と パセリのみじん切りを加えて中火で炒めパン粉が パラパラにになって少しきつね色になったら別皿に取ります
- 3
蠣に塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけてフライパンで炒めます
- 4
牡蠣に火が通れば（３）のパン粉を戻しいれて牡蠣に まぶすように弱火で炒めたら出来上がりです
レシピID
146261
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります