山口名物!瓦そば

材料（2～3人分）

• 茶そば(抹茶入り)
  300g
• 卵
  2個
• 牛細切れ肉
  200g
• ねぎの小口切り
  適量
• レモン(飾り用)
  輪切り2～3枚
• もみじおろし
  チューブ使用　お好み量
• 麺つゆ(市販品)
  適量
• サラダ油
  適量
• 塩こしょう(牛肉炒め用)
  適量

作り方

• 1

  卵を溶きほぐし、熱したフライパンで薄焼き卵を5～6枚ほど焼きます。冷めたら錦糸卵にします。葱は小口切りに。フライパンはそのまま放置。

• 2

  茶そばを茹でます。茹でている間に錦糸卵の後のフライパンで牛肉を炒めます(サラダ油を追加してください)塩こしょうで普通に味付け。茶そばは茹であがったら、冷水で締め、水気を切っておきます

• 3

  大きめのフライパンに油を熱し、茹であがった麺を広げます。中火のままそのまま放置。裏面の焼き目がついてきたらふたなどを使ってひっくり返します。両面、こんがり焼きます。

• 4

  麺つゆを温めます。 割合は規定の量でokです。 私は、麺つゆの素を器に入れ、沸騰したお湯をいれてます。

• 5

  お皿に茶そばを盛り、炒めた牛肉、葱、錦糸卵をのせ、スライスしたレモン、その上にもみじおろしをおいてできあがり♪あつあつの麺つゆに、レモンともみじおろしも一緒にいれて召し上がれ!

  

ポイント

ホットプレートで豪快に作って食べるのももちろんokです。茶そばは抹茶入りがおすすめ(普通の茶そばでも大丈夫)茶そばは表面をカリッと焼くと香ばしくて美味しさアップです♪混ぜたりはせずにそのまま焼くだけです。

作ってみた！

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