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山口名物!瓦そば

  • 2013.11.03

  • 110327
    山口名物!瓦そば
    山口名物!瓦そば

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    山口名物の瓦そばをお家で簡単に♪
    茶そばをカリッと焼き、具をのせてあつあつのたれをつけて食べるおそばです。

    材料(2~3人分)

    300g
    2個
    200g
    適量
    輪切り2~3枚
    チューブ使用 お好み量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    卵を溶きほぐし、熱したフライパンで薄焼き卵を5~6枚ほど焼きます。冷めたら錦糸卵にします。葱は小口切りに。フライパンはそのまま放置。

    2

    茶そばを茹でます。茹でている間に錦糸卵の後のフライパンで牛肉を炒めます(サラダ油を追加してください)塩こしょうで普通に味付け。茶そばは茹であがったら、冷水で締め、水気を切っておきます

    3

    大きめのフライパンに油を熱し、茹であがった麺を広げます。中火のままそのまま放置。裏面の焼き目がついてきたらふたなどを使ってひっくり返します。両面、こんがり焼きます。

    4

    麺つゆを温めます。 割合は規定の量でokです。 私は、麺つゆの素を器に入れ、沸騰したお湯をいれてます。

    5

    お皿に茶そばを盛り、炒めた牛肉、葱、錦糸卵をのせ、スライスしたレモン、その上にもみじおろしをおいてできあがり♪あつあつの麺つゆに、レモンともみじおろしも一緒にいれて召し上がれ!

    ポイント

    ホットプレートで豪快に作って食べるのももちろんokです。茶そばは抹茶入りがおすすめ(普通の茶そばでも大丈夫)茶そばは表面をカリッと焼くと香ばしくて美味しさアップです♪混ぜたりはせずにそのまま焼くだけです。

    このレシピのキーワード
    そば ブランチ 時短 おもてなし

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