山口名物!瓦そば

30

2013.11.03

分類

調理時間: 30分

ID110327

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

山口名物の瓦そばをお家で簡単に♪
茶そばをカリッと焼き、具をのせてあつあつのたれをつけて食べるおそばです。

そば ブランチ 時短 おもてなし

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材料(2~3人分)
茶そば(抹茶入り) 300g
2個
牛細切れ肉 200g
ねぎの小口切り 適量
レモン(飾り用) 輪切り2~3枚
もみじおろし チューブ使用 お好み量
麺つゆ(市販品) 適量
サラダ油 適量
塩こしょう(牛肉炒め用) 適量
作り方
Point!
ホットプレートで豪快に作って食べるのももちろんokです。茶そばは抹茶入りがおすすめ(普通の茶そばでも大丈夫)茶そばは表面をカリッと焼くと香ばしくて美味しさアップです♪混ぜたりはせずにそのまま焼くだけです。
  1. 卵を溶きほぐし、熱したフライパンで薄焼き卵を5~6枚ほど焼きます。冷めたら錦糸卵にします。葱は小口切りに。フライパンはそのまま放置。
  2. 茶そばを茹でます。茹でている間に錦糸卵の後のフライパンで牛肉を炒めます(サラダ油を追加してください)塩こしょうで普通に味付け。茶そばは茹であがったら、冷水で締め、水気を切っておきます
  3. 大きめのフライパンに油を熱し、茹であがった麺を広げます。中火のままそのまま放置。裏面の焼き目がついてきたらふたなどを使ってひっくり返します。両面、こんがり焼きます。
  4. 麺つゆを温めます。 割合は規定の量でokです。 私は、麺つゆの素を器に入れ、沸騰したお湯をいれてます。
  5. お皿に茶そばを盛り、炒めた牛肉、葱、錦糸卵をのせ、スライスしたレモン、その上にもみじおろしをおいてできあがり♪あつあつの麺つゆに、レモンともみじおろしも一緒にいれて召し上がれ!
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