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    山口名物!瓦そば

    • 投稿日2013/11/03

    • 更新日2013/11/03

    • 調理時間30

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    山口名物の瓦そばをお家で簡単に♪ 茶そばをカリッと焼き、具をのせてあつあつのたれをつけて食べるおそばです。

    材料2~3人分

    • 茶そば(抹茶入り)
      300g
    • 2個
    • 牛細切れ肉
      200g
    • ねぎの小口切り
      適量
    • レモン(飾り用)
      輪切り2~3枚
    • もみじおろし
      チューブ使用 お好み量
    • 麺つゆ(市販品)
      適量
    • サラダ油
      適量
    • 塩こしょう(牛肉炒め用)
      適量

    作り方

    ポイント

    ホットプレートで豪快に作って食べるのももちろんokです。茶そばは抹茶入りがおすすめ(普通の茶そばでも大丈夫)茶そばは表面をカリッと焼くと香ばしくて美味しさアップです♪混ぜたりはせずにそのまま焼くだけです。

    • 1

      卵を溶きほぐし、熱したフライパンで薄焼き卵を5~6枚ほど焼きます。冷めたら錦糸卵にします。葱は小口切りに。フライパンはそのまま放置。

    • 2

      茶そばを茹でます。茹でている間に錦糸卵の後のフライパンで牛肉を炒めます(サラダ油を追加してください)塩こしょうで普通に味付け。茶そばは茹であがったら、冷水で締め、水気を切っておきます

    • 3

      大きめのフライパンに油を熱し、茹であがった麺を広げます。中火のままそのまま放置。裏面の焼き目がついてきたらふたなどを使ってひっくり返します。両面、こんがり焼きます。

    • 4

      麺つゆを温めます。 割合は規定の量でokです。 私は、麺つゆの素を器に入れ、沸騰したお湯をいれてます。

    • 5

      お皿に茶そばを盛り、炒めた牛肉、葱、錦糸卵をのせ、スライスしたレモン、その上にもみじおろしをおいてできあがり♪あつあつの麺つゆに、レモンともみじおろしも一緒にいれて召し上がれ!

      工程写真
    レシピID

    110327

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    ☆ayaka☆

    旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)

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