ストウブウォックで瓦そば風

• 40分

材料2人分

• 薄切り牛肉
  250g
• A
  だし醤油
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  実山椒
  大さじ１
• 卵
  2個
• B
  片栗粉
  小さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• サラダ油
  適量
• そば（乾麺）
  １５０g
• サラダ油
  大さじ１
• 小口切り万能ねぎ
  大さじ４
• 大根おろし
  大さじ３
• レモン輪切り
  ３切れ
• 一味
  適量
• 刻みのり
  適量
• めんつゆ
  適量

作り方

• 下準備
  薄切り牛肉は2cm幅に切る

• 1

  鍋にA だし醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ３、みりん大さじ３、実山椒大さじ１を火にかけ沸騰したら牛肉をを入れ、中火にかける 水分が無くなるまで煮込む

  
• 2

  ボールにB 片栗粉小さじ１、みりん大さじ１を入れて卵を割ってよく混ぜる フライパンをよく温め、4～5枚薄焼き卵を焼く 冷めたら錦糸卵に切る

  
• 3

  そば(乾麺)を表示通りにゆで、ざるに上げ　水で洗いよく拭きとる

• 4

  ウォックをしっかり予熱してサラダ油を塗る

  
• 5

  3のそばを入れて少し焼く 上に錦糸卵、肉の順にのせる 小口切り万能ねぎものせる

• 6

  レモン輪切りに大根おろしをのせ一味をふる 刻みのりもふる

  
• 7

  めんつゆに浸けていただく

ポイント

そばを焼く前にしっかりしっかりウォックを予熱します。 しっかり温めるとくっつきません。 牛肉はストウブワナべＳで作りました。 そばは乾麺でなくても大丈夫です。

作ってみた！

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