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ストウブウォックで瓦そば風

40
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2018.08.15

分類主食

調理時間: 40分

ID336845

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブウォック24cmを使って瓦そば風を作りました。
鍋ごとテーブルで頂きます。

麺料理 フライパン 味醂 牛肉 ストウブ ネギ サラダ油 牛肉料理 レモン ストウブ料理 万能 大根おろし そば 梅雨

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材料2人分
薄切り牛肉 250g
A
だし醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
実山椒 大さじ1
2個
B
片栗粉 小さじ1
B
みりん 大さじ1
サラダ油 適量
そば(乾麺) 150g
サラダ油 大さじ1
小口切り万能ねぎ 大さじ4
大根おろし 大さじ3
レモン輪切り 3切れ
一味 適量
刻みのり 適量
めんつゆ 適量
作り方
Point!
そばを焼く前にしっかりしっかりウォックを予熱します。 しっかり温めるとくっつきません。 牛肉はストウブワナべSで作りました。 そばは乾麺でなくても大丈夫です。
  1. 薄切り牛肉は2cm幅に切る
  2. 鍋にA

    だし醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ3、みりん 大さじ3、実山椒 大さじ1

    を火にかけ沸騰したら牛肉をを入れ、中火にかける
    水分が無くなるまで煮込む
  3. ボールにB

    片栗粉 小さじ1、みりん 大さじ1

    を入れて卵を割ってよく混ぜる
    フライパンをよく温め、4~5枚薄焼き卵を焼く
    冷めたら錦糸卵に切る
  4. そば(乾麺)を表示通りにゆで、ざるに上げ 水で洗いよく拭きとる
  5. ウォックをしっかり予熱してサラダ油を塗る
  6. 3のそばを入れて少し焼く
    上に錦糸卵、肉の順にのせる
    小口切り万能ねぎものせる
  7. レモン輪切りに大根おろしをのせ一味をふる
    刻みのりもふる
  8. めんつゆに浸けていただく
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