主食
ストウブウォックで瓦そば風
投稿日2018/08/15
更新日2018/08/15
調理時間40分
ストウブウォック２４ｃｍを使って瓦そば風を作りました。 鍋ごとテーブルで頂きます。
材料2人分
- 薄切り牛肉250g
- Aだし醤油大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A酒大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A実山椒大さじ１
- 卵2個
- B片栗粉小さじ１
- Bみりん大さじ１
- サラダ油適量
- そば（乾麺）１５０g
- サラダ油大さじ１
- 小口切り万能ねぎ大さじ４
- 大根おろし大さじ３
- レモン輪切り３切れ
- 一味適量
- 刻みのり適量
- めんつゆ適量
作り方
ポイント
そばを焼く前にしっかりしっかりウォックを予熱します。 しっかり温めるとくっつきません。 牛肉はストウブワナべＳで作りました。 そばは乾麺でなくても大丈夫です。
- 準
薄切り牛肉は2cm幅に切る
- 1
鍋にA だし醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ３、みりん大さじ３、実山椒大さじ１を火にかけ沸騰したら牛肉をを入れ、中火にかける 水分が無くなるまで煮込む
- 2
ボールにB 片栗粉小さじ１、みりん大さじ１を入れて卵を割ってよく混ぜる フライパンをよく温め、4～5枚薄焼き卵を焼く 冷めたら錦糸卵に切る
- 3
そば(乾麺)を表示通りにゆで、ざるに上げ 水で洗いよく拭きとる
- 4
ウォックをしっかり予熱してサラダ油を塗る
- 5
3のそばを入れて少し焼く 上に錦糸卵、肉の順にのせる 小口切り万能ねぎものせる
- 6
レモン輪切りに大根おろしをのせ一味をふる 刻みのりもふる
- 7
めんつゆに浸けていただく
レシピID
336845
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
