具だくさん!かぼちゃと生姜の和風ポタージュ

かぼちゃは一口大の大きさ、玉ねぎはう薄切りにしておく。

蕪、人参は皮をむき、1cm角の大きさに切る。ミックスビーンズは市販のものです。

鍋にバターをとかし、おろし生姜、玉ねぎ、かぼちゃを入れてざっと炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、水、顆粒和風出汁をいれて中火で煮込む。 時々、木べらでかぼちゃを崩しながら、煮込む。

かぼちゃが柔らかくなったら、火を止め、ミキサーなどでペースト状にする。

蕪、人参、ミックスビーンズを⑤に入れて、中火～弱火で煮込む。 蕪、人参が柔らかくなったら、豆乳、白味噌を入れて沸騰させないように煮込む。