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具だくさん!かぼちゃと生姜の和風ポタージュ

  • 2013.11.11

  • 110445
    具だくさん!かぼちゃと生姜の和風ポタージュ
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    甘いかぼちゃのお料理があまり得意じゃない旦那のために、生姜を効かせたかぼちゃのポタージュです。中にはミックスビーンズ、人参、かぶ入り。調味料は和風お出汁、白味噌です。生姜効果で体もぽかぽか♪

    材料(2~3人分)

    130~140g
    60g
    小匙1~2
    10g
    小匙1
    200cc
    1個(100g)
    50g
    20g
    100cc
    小匙1

    作り方

    1

    かぼちゃは一口大の大きさ、玉ねぎはう薄切りにしておく。

    2

    蕪、人参は皮をむき、1cm角の大きさに切る。ミックスビーンズは市販のものです。

    3

    鍋にバターをとかし、おろし生姜、玉ねぎ、かぼちゃを入れてざっと炒める。

    4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、水、顆粒和風出汁をいれて中火で煮込む。
    時々、木べらでかぼちゃを崩しながら、煮込む。

    5

    かぼちゃが柔らかくなったら、火を止め、ミキサーなどでペースト状にする。

    6

    蕪、人参、ミックスビーンズを⑤に入れて、中火~弱火で煮込む。
    蕪、人参が柔らかくなったら、豆乳、白味噌を入れて沸騰させないように煮込む。

    ポイント

    具のお野菜は早く火が通るように1cm
    角の大きさに揃えています。和風だし、豆乳、白味噌で調味し和風仕上げでヘルシーです。おろし生姜はお好みで量を調整してください。

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