具だくさん!かぼちゃと生姜の和風ポタージュ

材料（2～3人分）

• ワタと皮を取ったかぼちゃ
  130～140g
• 玉ねぎ
  60g
• おろし生姜(チューブ使用)
  小匙1～2
• バター
  10g
• 顆粒和風だし
  小匙1
• 水
  200cc
• 蕪
  1個(100g)
• ミックビーンズ
  50g
• 人参
  20g
• 豆乳
  100cc
• 白味噌
  小匙1

作り方

• 1

  かぼちゃは一口大の大きさ、玉ねぎはう薄切りにしておく。

  
• 2

  蕪、人参は皮をむき、1cm角の大きさに切る。ミックスビーンズは市販のものです。

  
• 3

  鍋にバターをとかし、おろし生姜、玉ねぎ、かぼちゃを入れてざっと炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたら、水、顆粒和風出汁をいれて中火で煮込む。 時々、木べらでかぼちゃを崩しながら、煮込む。

  
• 5

  かぼちゃが柔らかくなったら、火を止め、ミキサーなどでペースト状にする。

  
• 6

  蕪、人参、ミックスビーンズを⑤に入れて、中火～弱火で煮込む。 蕪、人参が柔らかくなったら、豆乳、白味噌を入れて沸騰させないように煮込む。

ポイント

具のお野菜は早く火が通るように1cm 角の大きさに揃えています。和風だし、豆乳、白味噌で調味し和風仕上げでヘルシーです。おろし生姜はお好みで量を調整してください。

作ってみた！

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