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具だくさん!かぼちゃと生姜の和風ポタージュ

30

2013.11.11

分類

調理時間: 30分

ID110445

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

甘いかぼちゃのお料理があまり得意じゃない旦那のために、生姜を効かせたかぼちゃのポタージュです。中にはミックスビーンズ、人参、かぶ入り。調味料は和風お出汁、白味噌です。生姜効果で体もぽかぽか♪

ブランチ 汁もの・スープ 時短 おもてなし ヘルシー

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材料(2~3人分)
ワタと皮を取ったかぼちゃ 130~140g
玉ねぎ 60g
おろし生姜(チューブ使用) 小匙1~2
バター 10g
顆粒和風だし 小匙1
200cc
1個(100g)
ミックビーンズ 50g
人参 20g
豆乳 100cc
白味噌 小匙1
作り方
Point!
具のお野菜は早く火が通るように1cm 角の大きさに揃えています。和風だし、豆乳、白味噌で調味し和風仕上げでヘルシーです。おろし生姜はお好みで量を調整してください。
  1. かぼちゃは一口大の大きさ、玉ねぎはう薄切りにしておく。
  2. 蕪、人参は皮をむき、1cm角の大きさに切る。ミックスビーンズは市販のものです。
  3. 鍋にバターをとかし、おろし生姜、玉ねぎ、かぼちゃを入れてざっと炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、水、顆粒和風出汁をいれて中火で煮込む。
    時々、木べらでかぼちゃを崩しながら、煮込む。
  5. かぼちゃが柔らかくなったら、火を止め、ミキサーなどでペースト状にする。
  6. 蕪、人参、ミックスビーンズを⑤に入れて、中火~弱火で煮込む。
    蕪、人参が柔らかくなったら、豆乳、白味噌を入れて沸騰させないように煮込む。
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