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モチモチ食感のキャラメルもち

30

2013.11.05

分類

調理時間: 30分

ID110356

うめキチ

うめキチ~UME's Kitchen~

キャラメルと切り餅を使ったお菓子を作ってみました。
モチモチとした食感と香ばしいアーモンド、甘酸っぱいドライマンゴーがベストマッチです。
ワックスペーパーで包んでボックスに入れれば、ちょっとした手みやげにも使えます。

電子レンジ もち スイーツ 和風スイーツ 牛乳 子供
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材料(2人分)
キャラメル 1箱(60g)
切り餅 2個(100g)
牛乳 50ml
砂糖 大さじ2
アーモンド 40g
ドライマンゴー 20g
コーンスターチ 適量
ワックスペーパー(8×8cm) 適宜
作り方
Point!
キャラメルもちはよく冷めてから切った方が切り口が綺麗になります。 アーモンドの代わりにクルミなどお好みのナッツや、レーズン、クランベリーなどのドライフルーツを加えてアレンジしても違った味が楽しめます。
  1. 切り餅は4等分に切り、アーモンドとドライマンゴーは1cm角程度に粗く刻む。バットにコーンスターチを入れて全体に敷きつめる。
  2. 耐熱容器に切りもちがかぶるくらいの水を入れ、600Wの電子レンジで2分間、切りもちがやわらかくなるまで加熱する。
  3. 鍋に②とキャラメル、牛乳、砂糖を入れ、弱火でもちの固まりがなくなるまでよく混ぜ合わせ、アーモンドとドライマンゴーを加えてざっくりと全体を混ぜ合わせる。
  4. ③をバットに上げ、コーンスターチを全体にまぶして1.5cm程度の厚さに広げて冷ましたら、一口大に切り分け、ワックスペーパーで包み、両端を絞ってキャンディ包みにする。
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