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江戸前クラムチャウダー

10

2013.11.05

分類

調理時間: 10分

ID110347

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

はまぐりを使ったクラムチャウダーです。
江戸前のはまぐりだったので、江戸前クラムチャウダーと名づけました。

魚介のおかず ブランチ 時短 ホーロー鍋

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材料(2人分)
はまぐり 6個
牛乳 300ml
ひとつまみ
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
作り方
Point!
はまぐりは殻が開いたらすぐに取り出すとぷりぷりの食感になります。煮過ぎないように。
  1. 鍋にはまぐりと牛乳を入れ中火にかける。
  2. 沸騰したら弱火にして殻が開いたはまぐりを取り出す。
  3. 身を取り出したらスープの味を塩でととのえる。
    はまぐりの塩分が出ているので味見をしながら慎重に。
  4. 器にはまぐりを盛ってスープを張り、コショウを振りオリーブオイルを垂らす。
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