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江戸前クラムチャウダー

  • 2013.11.05

  • 110347
    江戸前クラムチャウダー
    江戸前クラムチャウダー

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    はまぐりを使ったクラムチャウダーです。
    江戸前のはまぐりだったので、江戸前クラムチャウダーと名づけました。

    材料(2人分)

    6個
    300ml
    ひとつまみ
    少々
    少々

    作り方

    1

    鍋にはまぐりと牛乳を入れ中火にかける。

    2

    沸騰したら弱火にして殻が開いたはまぐりを取り出す。

    3

    身を取り出したらスープの味を塩でととのえる。
    はまぐりの塩分が出ているので味見をしながら慎重に。

    4

    器にはまぐりを盛ってスープを張り、コショウを振りオリーブオイルを垂らす。

    ポイント

    はまぐりは殻が開いたらすぐに取り出すとぷりぷりの食感になります。煮過ぎないように。

    このレシピのキーワード
    魚介のおかず ブランチ 時短 ホーロー鍋

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