豚タンの粕漬け

5

2013.11.20

分類副菜

調理時間: 5分

ID 110571

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

茹で上げた豚タンを酒粕、味噌同量の床に漬け込むだけ♪
時間はかかるけど、カンタンで美味しいですよ。

    材料2人分
    豚タン 1本
    味噌 大さじ3
    酒粕 大さじ3
    香菜 適宜
    辛子 適宜
    作り方
    Point!
    あまり売られていることのない豚タンですが、牛タンと違い皮を剥く必要がないので調理は意外と簡単です。お肉屋さんで見かけたら、トライしてみてくださいね♪
    1. 鍋にお湯を沸かして、豚タンを入れて火を止めて蓋をする。
    2. 粗熱が取れたらタンを取り出し水気を拭き取り味噌と酒粕を刷り込む。
      保存用ビニール袋に入れ冷蔵庫で二晩置く。
    3. タンを水洗いして水気を拭き、食感が良くなるよう波打つように切りつける。
    4. 器に盛り、香菜と辛子を添えていただきます。
    11 14
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