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手作りゆずポン酢

-

2014.01.04

分類

調理時間:

ID112664

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

ゆずがたくさん手に入ったら、ポン酢を作ります。
果汁たっぷりの手作りポン酢は味わい深いですよ!
いちおう、分量を記しましたが果汁とかえし、同量が基本です!もちろんお好みで比率を変えてもOK
甘みがほしい場合は煮切りみりんをプラス

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材料(作りやすい分量)
ゆず果汁 150ml
かえし 150ml
削り節 ひとつかみ
昆布 一切れ
作り方
Point!
かえしの甘みが効いた、味わい深い手作りゆずポン酢です。きりっとした味がお好みならかえしの代わりに醤油を使うといいですよ。 かえし www.oceans-nadia.com/products/detail.php?pr
  1. 漉しざるの上でゆずを絞って果汁をとる。
  2. 果汁と同量のかえしを加える。
  3. 削り節と昆布を加え、一日置く。
  4. ざるで漉して、できあがり。
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