うなぎの肝吸い風・鶏ハツで

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2015.07.25

分類汁物

調理時間: 10分

ID 129918

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

手に入りにくいうなぎの肝の代わりに鶏ハツで肝吸い風です。シンプルですがハツの旨味に驚きますよ。

ホルモン 和食 吸いもの 記念日

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材料(2人分)
鶏ハツ 2個
三つ葉 1把
だし 300ml
小さじ1/2
大さじ2
作り方
Point!
レシピがシンプルな分ごまかしはききません。
だしと塩はいいものを使ってくださいね。
  1. ハツを縦半分に切り黒い血を取り除き酒で洗いペーパーで水気を拭き取る。
  2. 三つ葉を4cmの長さに切る。
  3. だしを沸かしハツと塩を入れて5分程コトコト煮たら、火を止めて三つ葉を入れる。
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