1. 生クリーム不要!しゅわしゅわスフレチーズケーキ

    生クリーム不要!しゅわしゅわスフレチーズケーキ 3分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮【#包丁不要 #煮るだけ】

    豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮【#包丁不要 #煮るだけ】 4分前

    252人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』

    彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』 4分前

    382人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. やみつき♡子供も大人も喜ぶ『きゅうりのツナマヨコーンサラダ』

    やみつき♡子供も大人も喜ぶ『きゅうりのツナマヨコーンサラダ』 5分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【ときめくレシピ】スパイシースティックチキン

    【ときめくレシピ】スパイシースティックチキン 6分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

紫キャベツで作るザワークラウト

10

2020.03.09

分類副菜

調理時間: 10分(瓶の煮沸時間、キャベツを漬ける時間は除く。)

ID387474

ayakuma

食を楽しむ。

紫キャベツで作るザワークラウト。色鮮やかでとっても美味しく出来上がりました。

ザワークラウト 保存食 乳酸菌 ヘルシー ザワークラウト 漬物 簡単 紫キャベツ 発酵食品

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分(紫キャベツ約1/2個分)
紫キャベツ 300g(千切りにした量)
7g
キャラウェイシード 小さじ1
ローリエ 1枚
A
100cc
A
3g
作り方
Point!
キャベツによって水分の出る量が違います。紫キャベツは水分が出にくいので【A】の塩水を用意しました。 キャベツが必ず水分に浸かっている事が大事なので水分が足りない時【A】の塩水を足してください。 キャベツを揉み込んで十分な水分が出た場合は必要ありません。 室温が低い時はもう2日ほど、夏場は冷蔵庫の野菜室に置いてください。食べて少し酸味が出て美味しくなっていたら出来上がりです。 出来上がったら冷蔵保存してください。
  1. 保存用の蓋つき瓶は熱湯消毒もしくは煮沸消毒しておく。
    ボウルにA

    水 100cc、塩 3g

    を合わせておく。
  2. 紫キャベツは芯を取り除き細く千切りにしボウルに入れる。
    (スライサーを使うと細く綺麗に仕上がります。)
  3. 塩7gを入れてしっかり揉みこむ。水分が出てきたらキャラウェイシードを加え混ぜ合わせる。(水分が出ない場合は15分ほどそのまま置いてもう一度手でしっかり揉み込む。)
  4. 保存瓶にキャベツを入れるたびに菜箸で押しながら詰める。キャベツから出た汁も加える。キャベツの中にローリエの葉を差し込む。
  5. 瓶に詰めてキャベツ全体が汁に浸かっていない場合は下準備で作ったA

    水 100cc、塩 3g

    をキャベツ全体が汁に浸かる分量だけ加える。瓶の蓋を閉めて常温(20℃前後)に置き4、5日ぐらいで食べれるようになります。
5 31

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月1日更新!
    お好み焼き粉不要!「京風割烹白だし」でふんわり海鮮お好み焼き卵入り

    お好み焼き粉不要!「京風割烹白だし」でふんわり海鮮お好み焼き卵入り

    この特集を読む
  2. PR 5月28日更新!
    レンチンでパパッと!小松菜のやみつき副菜「こまツナサラダ」

    レンチンでパパッと!小松菜のやみつき副菜「こまツナサラダ」

    この特集を読む
  3. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  4. PR 5月27日更新!
    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    この特集を読む
  5. PR 5月26日更新!
    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    この特集を読む
  6. PR 5月27日更新!
    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    この特集を読む
  7. PR 5月27日更新!
    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    この特集を読む
  8. PR 5月19日更新!
    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×炊飯器調理 (42) ヘルシー×餃子の皮 (27) ザワークラウト×漬物 (3) 乳酸菌×漬物 (3) 保存食×鶏肉 (3) 漬物×香味野菜 (3) 発酵食品×食物繊維 (3) 紫キャベツ×電子レンジ (3)
もっと見る

「紫キャベツ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは