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    副菜

    美レシピ☆レッドキャベツのザワークラウト風

    • 投稿日2013/06/21

    • 更新日2013/06/21

    • 調理時間15

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    常備菜としてビタミンたっぷりとれるものを作りたかったので。

    材料6人分6~8人分

    • レッドキャベツ
      小1玉
    • 塩、こしょう
      少々
    • クミンシード
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 100ml
    • さとう
      大さじ2
    • レモン汁
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    クミンシードはお好みで。酸味が強いので苦手な方は酢と水を半々に。

    • 1

      レッドキャベツは芯を切ってせん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて火にかけ香りがたったら1を入れて炒める。塩、こしょうをする。

    • 3

      2がしんなりしてきたら酢、さとうを加えて炒め、仕上げにレモン汁とオリーブオイルを回しかける。

    • 4

      3の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして保存する。

    レシピID

    101247

    質問

    作ってみた!

    • 645215
      645215

      2022/02/28 13:34

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    渥美まゆ美
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    渥美まゆ美

    株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

    「料理家」という働き方 Artist History