レンジで簡単！なんちゃってザワークラウト│さっぱり夏の副菜

材料（2～3人分）

• キャベツ
  1/4玉(300g)
• 塩
  小さじ1(5g)
• A
  白ワインビネガー
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ローリエ
  1枚(お好みで)
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  キャベツは細切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルにキャベツを入れて塩をふり、全体を混ぜる。 ラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 3

  粗熱が取れたら水をしぼる。

  
• 4

  ボウルにA 白ワインビネガー大さじ2、砂糖小さじ2、ローリエ1枚、粗挽き黒こしょう適量を入れて混ぜ、③のキャベツを加えて和える。

  

ポイント

・加熱後のキャベツは粗熱が取れてから水気を絞りましょう。火傷に注意してください。 ・白ワインビネガーは酢で代用可能です。 ・調味料で和えたら30分ほどおくと味がなじみます。清潔な容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。 ・ソーセージやお肉の付け合わせや煮込み料理、サンドイッチの具にご活用ください。

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