北海道の恵みいっぱいのクリームライス♪
投稿日2014/08/31
更新日2014/08/31
調理時間30分
北海道の美味しさが詰まった、新しい1品料理♪♪ハーブの風味が効いたお肉と牛乳のまろやかさ、カリっとさせたジャガイモがアクセント！！金時豆のバターライスも必食！いろんな旨味が１皿で楽しめます♪
材料（3人分）
- 米1合
- バター5g
- 塩ひとつまみ
- 金時豆(乾燥)50g
- A豚ひき肉250g
- Aウインナー(5mm角くらいに切る)3本(60g)
- A塩小さじ1/4
- A酒小さじ1/2
- Aセージ(パウダー)適量
- Aローズマリー(パウダー)適量
- Aタイム(パウダー)適量
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく(みじん切り)1片分
- 白ワイン大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- B牛乳150ml～
- B生クリーム50ml
- B粉チーズ大さじ3
- じゃがいも1個
- ブロッコリー1/2房(60g)
- パセリ適量
作り方
ポイント
【実は簡単】材料も工程も多くて大変そうですが、ごはんを炊いておいて、ルウも作っておいて、じゃがいもとブロッコリーも提供する際に再度フライパンでカリっと温めて、乗せるだけなので、実は、お客様に提供するには、素早く出来て嬉しいお料理です＾＾
- 準
- 1
★バター金時ライスを作ります。 洗った米を炊飯器に入れて、のメモリ通りに水を入れ、バター、塩、アク抜き金時を入れて、炊飯します。
- 2
★ルウを作ります。 Aの材料をボウルにいれて、よく混ぜておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、火にかけ、 玉ねぎを炒め、軽く塩こしょうしておきます。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、②のお肉をどーーん、と入れて、両面こんがり焼きます。
- 5
こんがり焼けたら、ざくざくーーっと崩し、白ワインを加えて、炒めたら、 薄力粉を加えて、炒め、粉気がなくなったらＢを入れて、トロミがついたら、塩コショウで味を整えます。 ※お好みでコンソメ少々を加えても良いです。 ※硬さは牛乳で調節して下さい
- 6
★トッピングを作ります。 じゃがいもは丸のまま、電子レンジで蒸かして、１ｃｍ角に切っておきます。 ブロッコリーは固めの塩ゆでにしておきます。 ※季節によってアスパラガスもおすすめです。（写真参照）
- 7
熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ジャガイモを入れて、外がカリっとするまで焼いたら、塩コショウして、取りだし、同じフライパンでブロッコリーもさっと炒めて塩コショウしておきます。
- 8
★盛り付けます。 お皿にバター金時ライスを盛り、ごろごろお肉のルウをかけ、カリほくポテトのトッピングとブロッコリーを乗せて、パセリのみじん切りを振りかければ、出来上がりです。 ※お好みで黒コショウでも美味！！
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質問
作ってみた!
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- Artist
平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
