北海道の恵みいっぱいのクリームライス♪

材料（3人分）

• 米
  1合
• バター
  5g
• 塩
  ひとつまみ
• 金時豆(乾燥)
  50g
• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  ウインナー(5mm角くらいに切る)
  3本(60g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  セージ(パウダー)
  適量
• A
  ローズマリー(パウダー)
  適量
• A
  タイム(パウダー)
  適量
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• 白ワイン
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• B
  牛乳
  150ml～
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  粉チーズ
  大さじ3
• じゃがいも
  1個
• ブロッコリー
  1/2房(60g)
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ◎アク抜き金時を作る。 ①大正金時を3倍の水に漬ける。（約8時間またはぬるま湯で4時間） ②そのまま鍋に移し、強火にかけて沸騰したら、さし水を加えて、再沸騰後、ザルにあけ、煮汁を捨てて、アク抜きしておきます。

  
• 1

  ★バター金時ライスを作ります。 洗った米を炊飯器に入れて、のメモリ通りに水を入れ、バター、塩、アク抜き金時を入れて、炊飯します。

  
• 2

  ★ルウを作ります。 Aの材料をボウルにいれて、よく混ぜておきます。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、火にかけ、 玉ねぎを炒め、軽く塩こしょうしておきます。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしたら、②のお肉をどーーん、と入れて、両面こんがり焼きます。

  
• 5

  こんがり焼けたら、ざくざくーーっと崩し、白ワインを加えて、炒めたら、 薄力粉を加えて、炒め、粉気がなくなったらＢを入れて、トロミがついたら、塩コショウで味を整えます。 ※お好みでコンソメ少々を加えても良いです。 ※硬さは牛乳で調節して下さい

  
• 6

  ★トッピングを作ります。 じゃがいもは丸のまま、電子レンジで蒸かして、１ｃｍ角に切っておきます。 ブロッコリーは固めの塩ゆでにしておきます。 ※季節によってアスパラガスもおすすめです。（写真参照）

  
• 7

  熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ジャガイモを入れて、外がカリっとするまで焼いたら、塩コショウして、取りだし、同じフライパンでブロッコリーもさっと炒めて塩コショウしておきます。

  
• 8

  ★盛り付けます。 お皿にバター金時ライスを盛り、ごろごろお肉のルウをかけ、カリほくポテトのトッピングとブロッコリーを乗せて、パセリのみじん切りを振りかければ、出来上がりです。 ※お好みで黒コショウでも美味！！

  

ポイント

【実は簡単】材料も工程も多くて大変そうですが、ごはんを炊いておいて、ルウも作っておいて、じゃがいもとブロッコリーも提供する際に再度フライパンでカリっと温めて、乗せるだけなので、実は、お客様に提供するには、素早く出来て嬉しいお料理です＾＾

作ってみた！

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