北海道の恵みいっぱいのクリームライス♪

30

2014.08.31

分類

調理時間: 30分

ID119266

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

北海道の美味しさが詰まった、新しい1品料理♪♪ハーブの風味が効いたお肉と牛乳のまろやかさ、カリっとさせたジャガイモがアクセント!!金時豆のバターライスも必食!いろんな旨味が1皿で楽しめます♪

豚ひき肉 子供 おもてなし

このレシピをサイトに埋め込む

材料(3人分)
1合
バター 5g
ひとつまみ
金時豆(乾燥) 50g
A
豚ひき肉 250g
A
ウインナー(5mm角くらいに切る) 3本(60g)
A
小さじ1/4
A
小さじ1/2
A
セージ(パウダー) 適量
A
ローズマリー(パウダー) 適量
A
タイム(パウダー) 適量
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片分
白ワイン 大さじ2
薄力粉 大さじ2
B
牛乳 150ml~
B
生クリーム 50ml
B
粉チーズ 大さじ3
じゃがいも 1個
ブロッコリー 1/2房(60g)
パセリ 適量
作り方
Point!
【実は簡単】材料も工程も多くて大変そうですが、ごはんを炊いておいて、ルウも作っておいて、じゃがいもとブロッコリーも提供する際に再度フライパンでカリっと温めて、乗せるだけなので、実は、お客様に提供するには、素早く出来て嬉しいお料理です^^
  1. ◎アク抜き金時を作る。
    ①大正金時を3倍の水に漬ける。(約8時間またはぬるま湯で4時間)
    ②そのまま鍋に移し、強火にかけて沸騰したら、さし水を加えて、再沸騰後、ザルにあけ、煮汁を捨てて、アク抜きしておきます。
  2. ★バター金時ライスを作ります。
    洗った米を炊飯器に入れて、のメモリ通りに水を入れ、バター、塩、アク抜き金時を入れて、炊飯します。
  3. ★ルウを作ります。
    Aの材料をボウルにいれて、よく混ぜておきます。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、火にかけ、
    玉ねぎを炒め、軽く塩こしょうしておきます。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、②のお肉をどーーん、と入れて、両面こんがり焼きます。
  6. こんがり焼けたら、ざくざくーーっと崩し、白ワインを加えて、炒めたら、
    薄力粉を加えて、炒め、粉気がなくなったらBを入れて、トロミがついたら、塩コショウで味を整えます。
    ※お好みでコンソメ少々を加えても良いです。
    ※硬さは牛乳で調節して下さい
  7. ★トッピングを作ります。
    じゃがいもは丸のまま、電子レンジで蒸かして、1cm角に切っておきます。
    ブロッコリーは固めの塩ゆでにしておきます。
    ※季節によってアスパラガスもおすすめです。(写真参照)
  8. 熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、ジャガイモを入れて、外がカリっとするまで焼いたら、塩コショウして、取りだし、同じフライパンでブロッコリーもさっと炒めて塩コショウしておきます。
  9. ★盛り付けます。
    お皿にバター金時ライスを盛り、ごろごろお肉のルウをかけ、カリほくポテトのトッピングとブロッコリーを乗せて、パセリのみじん切りを振りかければ、出来上がりです。
    ※お好みで黒コショウでも美味!!
0 2
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 11月25日更新!
    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    この特集を読む
  2. PR 11月18日更新!
    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    この特集を読む
  3. PR 11月18日更新!
    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    この特集を読む
  4. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  5. PR 11月26日更新!
    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    この特集を読む
  6. PR 11月26日更新!
    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    この特集を読む
  7. PR 11月25日更新!
    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    この特集を読む
  8. PR 11月26日更新!
    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    この特集を読む
  9. PR 12月1日更新!
    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    この特集を読む
  10. PR 11月25日更新!
    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    この特集を読む
  11. PR 12月1日更新!
    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    この特集を読む
  12. PR 10月30日更新!
    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    この特集を読む
  13. PR 11月18日更新!
    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    この特集を読む
  14. PR 11月25日更新!
    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    この特集を読む
  15. PR 11月5日更新!
    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×エビマヨ (22) 子供×ヴィーガン (19) 豚ひき肉×鷹の爪 (3)
もっと見る

「白ワイン  」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは