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  1. やみつきパリパリ!のり塩れんこんチップス【レンジで下処理】

    やみつきパリパリ!のり塩れんこんチップス【レンジで下処理】 5分前

    変に水分が出てカラっと揚がらずベタベタな上変に油っぽくギトギトになりました レンチンなんてせずに普通に揚げたほうがカラっと揚がって美味しいと思います

  2. ブルーベリーとチーズのパウンドケーキ

    ブルーベリーとチーズのパウンドケーキ 8分前

    美味しすぎて2回も作りました。私でも失敗なく、型からも綺麗にはがすことができました。今度は他のフルーツでアレンジして作ってみます。ありがとうございました。

  3. ガーリックポテト

    ガーリックポテト 9分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 【材料2つ】やみつき♡キャベツと竹輪のめんから磯辺和え♡

    【材料2つ】やみつき♡キャベツと竹輪のめんから磯辺和え♡ 16分前

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  5. *春キャベツたっぷりマヨ回鍋肉(ホイコーロー)*

    *春キャベツたっぷりマヨ回鍋肉(ホイコーロー)* 17分前

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北海道の恵みいっぱいのクリームライス♪

30

2014.08.31

分類

調理時間: 30分

ID119266

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

北海道の美味しさが詰まった、新しい1品料理♪♪ハーブの風味が効いたお肉と牛乳のまろやかさ、カリっとさせたジャガイモがアクセント!!金時豆のバターライスも必食!いろんな旨味が1皿で楽しめます♪

豚ひき肉 子供 おもてなし
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材料(3人分)
1合
バター 5g
ひとつまみ
金時豆(乾燥) 50g
A
豚ひき肉 250g
A
ウインナー(5mm角くらいに切る) 3本(60g)
A
小さじ1/4
A
小さじ1/2
A
セージ(パウダー) 適量
A
ローズマリー(パウダー) 適量
A
タイム(パウダー) 適量
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片分
白ワイン 大さじ2
薄力粉 大さじ2
B
牛乳 150ml~
B
生クリーム 50ml
B
粉チーズ 大さじ3
じゃがいも 1個
ブロッコリー 1/2房(60g)
パセリ 適量
作り方
Point!
【実は簡単】材料も工程も多くて大変そうですが、ごはんを炊いておいて、ルウも作っておいて、じゃがいもとブロッコリーも提供する際に再度フライパンでカリっと温めて、乗せるだけなので、実は、お客様に提供するには、素早く出来て嬉しいお料理です^^
  1. ◎アク抜き金時を作る。
    ①大正金時を3倍の水に漬ける。(約8時間またはぬるま湯で4時間)
    ②そのまま鍋に移し、強火にかけて沸騰したら、さし水を加えて、再沸騰後、ザルにあけ、煮汁を捨てて、アク抜きしておきます。
  2. ★バター金時ライスを作ります。
    洗った米を炊飯器に入れて、のメモリ通りに水を入れ、バター、塩、アク抜き金時を入れて、炊飯します。
  3. ★ルウを作ります。
    Aの材料をボウルにいれて、よく混ぜておきます。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、火にかけ、
    玉ねぎを炒め、軽く塩こしょうしておきます。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、②のお肉をどーーん、と入れて、両面こんがり焼きます。
  6. こんがり焼けたら、ざくざくーーっと崩し、白ワインを加えて、炒めたら、
    薄力粉を加えて、炒め、粉気がなくなったらBを入れて、トロミがついたら、塩コショウで味を整えます。
    ※お好みでコンソメ少々を加えても良いです。
    ※硬さは牛乳で調節して下さい
  7. ★トッピングを作ります。
    じゃがいもは丸のまま、電子レンジで蒸かして、1cm角に切っておきます。
    ブロッコリーは固めの塩ゆでにしておきます。
    ※季節によってアスパラガスもおすすめです。(写真参照)
  8. 熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、ジャガイモを入れて、外がカリっとするまで焼いたら、塩コショウして、取りだし、同じフライパンでブロッコリーもさっと炒めて塩コショウしておきます。
  9. ★盛り付けます。
    お皿にバター金時ライスを盛り、ごろごろお肉のルウをかけ、カリほくポテトのトッピングとブロッコリーを乗せて、パセリのみじん切りを振りかければ、出来上がりです。
    ※お好みで黒コショウでも美味!!
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