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【102Kcal】やりイカとレタスのさっぱりレモンサラダ♪

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120781

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー102Kcal 塩分0.3g 食物繊維1.0g 野菜33g

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材料(4人分くらい)
ヤリイカ(小) 3匹(約200g)
レタス  5枚くらい(70g)
新玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン  大さじ1
レモン汁 大さじ2~3
レモンスライス 適量
塩  少々
こしょう 少々
作り方
Point!
  1. ヤリイカは、内臓を取り、皮をはぎ、1cmくらいの輪切りにしておく。レタスはちぎり、玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れて、火にかけ、香りがしてきたら、ヤリイカと白ワインを入れて蓋をして蒸す。ヤリイカに火が通ったら、火を止めて、レモン汁を加え、塩コショウ少々をふる。
  3. レタスと水気を切った玉ねぎと②のヤリイカ、レモンスライス、オリーブオイル(大さじ1)を全てボールに入れて、和え、塩こしょうで味を整えたら出来上がりです。
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