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お豆腐のフワフワかに玉  香菜添え

  • 2013.12.19

  • 112317
    お豆腐のフワフワかに玉  香菜添え
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    コメント

    卵が2個でこのボリュームが嬉しいですお豆腐が1丁入ってるからこそ出来ました♪ フワフワのケーキ風のかに玉にアツアツの蟹餡をかけて頂きます。シャンツァイが良いアクセントです
    オシャレにかに玉を頂きましょう。

    材料(4~6人分)

    2個
    1個
    1缶
    大2
    小2
    小2
    小1.5
    適宜
    100㎖
    大1
    小1/2
    小1/3
    水+片栗粉 各大1 

    作り方

    1

    ボウルに卵を割り、豆腐を手で崩しながら加える

    2

    カニ缶の身と●以外の調味料を加え泡だて器でよく混ぜる

    3

    小さ目のフッ素加工のフライパンを熱し②を流し、少しかきまぜた弱火にして蓋をしてじっくり5分ほど焼く

    4

    ふたを開け平らなお皿をのせフライパンごとひっくり返し、再びフライパンに戻してもう片面を弱火で5分ほど焼く

    5

    別の鍋に蟹缶の汁、●を合わせ火にかけ沸騰したら火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけ再び加熱しておく

    6

    ④を取り出し皿に盛りシャンツァイを添えて⑤をかける

    ポイント

    かに玉液を混ぜるときは泡だて器でしっかり混ぜるのがおススメです。 弱火でじーっくり焼いてください。

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