主菜
お豆腐のフワフワかに玉 香菜添え
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間20分
卵が2個でこのボリュームが嬉しいですお豆腐が1丁入ってるからこそ出来ました♪ フワフワのケーキ風のかに玉にアツアツのかに餡をかけて頂きます。シャンツァイが良いアクセントです オシャレにかに玉を頂きましょう。
材料5人分（4～6人分）
- 卵2個
- 木綿豆腐1個
- カニ缶1缶
- A片栗粉大さじ2
- A酒小さじ2
- Aナンプラー小さじ2
- A醤油小さじ1と1/2
- シャンツァイ適宜
- B水100ml
- B酒大さじ1
- Bゴマ油小さじ1/2
- B塩小さじ1/3
- 水溶き片栗粉水+片栗粉 各大さじ1
作り方
ポイント
かに玉液を混ぜるときは泡だて器でしっかり混ぜるのがおススメです。 弱火でじーっくり焼いてください。
- 1
ボウルに卵を割り、木綿豆腐を手で崩しながら加える
- 2
カニ缶の身とA 片栗粉大さじ2、酒小さじ2、ナンプラー小さじ2、醤油小さじ1と1/2を加え泡だて器でよく混ぜる
- 3
小さ目のフッ素加工のフライパンを熱し②を流し、少しかきまぜた弱火にして蓋をしてじっくり5分ほど焼く
- 4
ふたを開け平らなお皿をのせ、フライパンごとひっくり返し、再びフライパンに戻してもう片面を弱火で5分ほど焼く
- 5
別の鍋にかに缶の汁、B 水100ml、酒大さじ1、ゴマ油小さじ1/2、塩小さじ1/3を合わせ火にかけ沸騰したら火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけ再び加熱しておく
- 6
④を取り出し皿に盛りシャンツァイを添えて⑤をかける
レシピID
112317
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています