ホワイトビーフストロガノフ クリスマス仕立て

20

2014.11.11

分類

調理時間: 20分

ID 121342

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

生クリーム仕立てのビーフストロガノフです。リースのように盛り付ければ気分はクリスマス。お子様にもぴったりです!

    材料

    3人分(2~3人分)
    牛肉切り落とし 250グラム
    きのこ類(しいたけ、エリンギ、マッシュルーム等) 200グラム
    にんにく 1かけ
    生クリーム 100ml
    牛乳 100ml
    白ワイン 50ml
    バター 20グラム
    ローリエ 1枚
    ブイヨン 1個(2.5g)
    パプリカパウダー 少々
    ピンクペッパー 少々
    ご飯 250~300グラム
    カラーピーマン(赤、黄) 各1個づつ
    ガーリックパウダー 少々
    サラダ油 少々
    塩。コショウ 少々
    乾燥パセリ 少々
    ジャガイモ 適宜

    作り方

    ポイント

    生クリームを加えたらあまり加熱させないでください。分離します
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    1. キノコは一口大に切る にんにくはみじん切りにしておく
    2. フライパンにバターをとかし、にんにくを入れ香りが立ってきたら牛肉を炒める
    3. キノコも加えしっかり炒めたら塩コショウをする
    4. 白ワインを加えアルコールを飛ばしたらブイヨン、ローリエ、牛乳を加え少し煮る
      生クリームも加え、醤油、味を見て塩で調整し、煮立つ前に火を止める
    5. カラーピーマンは種とワタを除き、小さく切る
      フライパンにサラダ油を熱し、⑥を炒め塩、ガーリックパウダーを少しキツメに調味する
    6. 温かいごはんに⑦、乾燥パセリを加えさっくり混ぜ器にリース状に盛り付ける
    7. 星形に切ったジャガイモを素揚げしてご飯にのせ、ビーフストロガノフを盛りつけ、パプリカパウダー、ピンクペッパーを飾る
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