ホワイトビーフストロガノフ クリスマス仕立て

20

2014.11.11

分類

調理時間: 20分

ID121342

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

生クリーム仕立てのビーフストロガノフです。リースのように盛り付ければ気分はクリスマス。お子様にもぴったりです!

ビーフストロガノフ 牛肉薄切り おもてなし ロシア料理 子供 記念日

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材料3人分(2~3人分)
牛肉切り落とし 250グラム
きのこ類(しいたけ、エリンギ、マッシュルーム等) 200グラム
にんにく 1かけ
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
白ワイン 50ml
バター 20グラム
ローリエ 1枚
ブイヨン 1個(2.5g)
パプリカパウダー 少々
ピンクペッパー 少々
ご飯 250~300グラム
カラーピーマン(赤、黄) 各1個づつ
ガーリックパウダー 少々
サラダ油 少々
塩。コショウ 少々
乾燥パセリ 少々
ジャガイモ 適宜
作り方
Point!
生クリームを加えたらあまり加熱させないでください。分離します
  1. キノコは一口大に切る にんにくはみじん切りにしておく
  2. フライパンにバターをとかし、にんにくを入れ香りが立ってきたら牛肉を炒める
  3. キノコも加えしっかり炒めたら塩コショウをする
  4. 白ワインを加えアルコールを飛ばしたらブイヨン、ローリエ、牛乳を加え少し煮る
    生クリームも加え、醤油、味を見て塩で調整し、煮立つ前に火を止める
  5. カラーピーマンは種とワタを除き、小さく切る
    フライパンにサラダ油を熱し、⑥を炒め塩、ガーリックパウダーを少しキツメに調味する
  6. 温かいごはんに⑦、乾燥パセリを加えさっくり混ぜ器にリース状に盛り付ける
  7. 星形に切ったジャガイモを素揚げしてご飯にのせ、ビーフストロガノフを盛りつけ、パプリカパウダー、ピンクペッパーを飾る
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