ホワイトビーフストロガノフ クリスマス仕立て
投稿日2014/11/11
更新日2014/11/11
調理時間20分
生クリーム仕立てのビーフストロガノフです。リースのように盛り付ければ気分はクリスマス。お子様にもぴったりです！
材料3人分（2～3人分）
- 牛肉切り落とし250グラム
- きのこ類(しいたけ、エリンギ、マッシュルーム等)200グラム
- にんにく1かけ
- 生クリーム100ml
- 牛乳100ml
- 白ワイン50ml
- バター20グラム
- ローリエ1枚
- ブイヨン1個(2.5g)
- パプリカパウダー少々
- ピンクペッパー少々
- ご飯250～300グラム
- カラーピーマン(赤、黄)各1個づつ
- ガーリックパウダー少々
- サラダ油少々
- 塩。コショウ少々
- 乾燥パセリ少々
- ジャガイモ適宜
作り方
ポイント
生クリームを加えたらあまり加熱させないでください。分離します
- 1
キノコは一口大に切る にんにくはみじん切りにしておく
- 2
フライパンにバターをとかし、にんにくを入れ香りが立ってきたら牛肉を炒める
- 3
キノコも加えしっかり炒めたら塩コショウをする
- 4
白ワインを加えアルコールを飛ばしたらブイヨン、ローリエ、牛乳を加え少し煮る 生クリームも加え、醤油、味を見て塩で調整し、煮立つ前に火を止める
- 5
カラーピーマンは種とワタを除き、小さく切る フライパンにサラダ油を熱し、⑥を炒め塩、ガーリックパウダーを少しキツメに調味する
- 6
温かいごはんに⑦、乾燥パセリを加えさっくり混ぜ器にリース状に盛り付ける
- 7
星形に切ったジャガイモを素揚げしてご飯にのせ、ビーフストロガノフを盛りつけ、パプリカパウダー、ピンクペッパーを飾る
レシピID
121342
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています